Наверх
Добавлено: 21 марта 2015
516 0

Томатный соус «Зимний» пошаговый рецепт с фото

В каждом холодильнике, я думаю, присутствует какой-нибудь томатный соус. Его можно купить в магазине, можно сделать самому из свежих помидоров и перцев. Соус «Зимний», фоторецепт которого который я вам предлагаю, делается из консервированных помидоров в собственном соку.

Особенно актуален такой томатный соус ближе к лету, когда уже скоро урожай новых помидорчиков будет, а в погребе еще старые банки с закаткой остались. Тогда открываем баночку и готовим соус «Зимний», который отлично подойдет для мяса, рыбы, запеканки или других блюд. Многие люди любят есть такой соус просто с горбушкой свежего хлеба. Почему же нет? Соус ароматный, аппетитный и очень вкусный! В магазине такого не купишь!


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Фенхель, морковку и репчатый лук нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 2:
Шаг 2

В сковороде или толстостенной кастрюле разогреваем немного оливкового масла и обжариваем порезанные овощи до мягкости.

Шаг 3:
Шаг 3

Консервированные помидоры достаем из банки, чистим их от кожицы и разминаем в кашицу. Ставим на плиту, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и варим томаты 5 минут.

Шаг 4:
Шаг 4

По истечении 5 минут добавляем к кипящей томатной массе раздавленный или меленько порубленный чеснок, обжаренные овощи, орегано, томатную пасту, вино и бульон.

Шаг 5:
Шаг 5

Варим, помешивая, еще 40 минут. Соус должен здорово загустеть. За 5 минут до готовности соуса, добавим к нему соль, перец и сахар. Можете добавить еще свои любимые специи на выбор. Я, например, очень люблю чесночный перец.

Шаг 6:
Шаг 6

Теперь добавим в наш зимний соус вяленые помидоры, пусть кипнет еще минутку и выключаем. Вяленые томаты умеют давать блюду кисловатый ароматный привкус.

Шаг 7:
Шаг 7

Далее нужно несколько остудить получившееся в кастрюле «варево» и пропустить его через блендер. Если такового у вас нет, берите в руки толкушку.

Шаг 8:
Шаг 8

Томатный соус «Зимний готов». Хранить его удобнее всего в закручивающихся банках и обязательно в холодильнике. Кстати, если после блендера еще раз прокипятить соус, то его можно закатать металлическими крышками.

Вот так из прошлогодних помидоров в собственном соку можно сделать вкусный томатный соус на каждый день. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Соусы»:
Просмотров:
596
Соус для пельменей
Просмотров:
484
Соус для шашлыка
Просмотров:
499
Соус из фарша
Просмотров:
589
Соус шоколадный
Просмотров:
472
Брусничный соус
Просмотров:
488
Мексиканский соус

Комментарии: