Такое блюдо, как соус песто, рецепт которого вы видите, словно классика жанра от итальянской кухни и итальянского темперамента. Аромат соуса песто восхищает своей задорностью, яркостью и свежестью. Лучше всего подходит соус для спагетти и имеет он несколько вариантов. Все они вкусны по своему. Не напрасно всё же итальянцы чуть ли не каждое блюдо кушают с этим великолепным соусом. Калорийность соуса песто на 100 грамм продукта – 454 ккал, белков – 5%, жиров – 45%, углеводов – 6%.
Собираем на стол все ингредиенты, которые нам понадобятся.
Шаг 2:
Меряем стаканами базилик
Шаг 3:
Листья базилика, моем, сушим, отрываем листочки от стеля.
Шаг 4:
Петрушку моем, сушим, убираем стебельки.
Шаг 5:
Орешки обжариваем на небольшом огне. Осторожно, не пережарьте, а то у соуса будет вкус горечи. Орешки должны просто немного «подзагореть» на сковородке.
Шаг 6:
Складываем петрушку и базилик в металлическое сито и бланшируем, чтобы зелень не потеряла свой яркий цвет.
Шаг 7:
Под рукой должна быть миска со льдом или просто ледяная вода.
Шаг 8:
В отдельной кастрюле у нас кипит вода.
Шаг 9:
Купаем зелень в воде кипящей.
Шаг 10:
Держим в кипятке зелень минут10.
Шаг 11:
Из горячей «бани» листья окунаем сразу же в ледяную.
Шаг 12:
Аккуратно, чтобы не выжать сок, отжимаем излишки воды.
Шаг 13:
Теперь все будем перемалывать комбайном.
Шаг 14:
Добавим чесночные дольки.
Шаг 15:
Засыпем орешки, черный перец и соль.
Шаг 16:
Следующим пойдет масло.
Шаг 17:
Получились красивые слои. Теперь комбайн должен их все смешать.
Шаг 18:
Уже почти получилось.
Шаг 19:
Добавляем последним сыр и «молотим» еще.
Шаг 20:
Получилась красота!
Шаг 21:
Соус песто хранится очень долго в замороженном виде. Когда понадобится, просто достанем и закинем в суп, гуляш или пасту.
Шаг 22:
И не забудьте полакомиться свежим соусом песто – он-то ведь самый вкусный!
Вот такой на первый взгляд, сложный соус песто. Но, поверьте, он того стоит! Такой аромат и такой вкус, что просто слюнки текут! Приятного аппетита!
