Наверх
Добавлено: 21 марта 2015
551 0

Соус бешамель пошаговый рецепт с фото

Популярный французский соус бешамель известен во всех уголках земного шара. Его используют в кулинарии для улучшения вкуса разных блюд. К таким блюдам относят запеканки, лазаньи, суфле. Рецепт соуса бешамель должен знать каждый, даже начинающий, кулинар. Выучить его вам поможет мой пошаговый фоторецепт.

Вы уже встречали в кулинарных рецептах фразы вроде «подавать с соусом бешамель», поэтому самое время научится создавать этот соус. Готовить его всего 25-30 минут. Рецепт рассчитан на одну порцию. Калорийность 100 грамм соуса бешамель – 832 калории. Перейдем к приготовлению.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло.

Шаг 2:
Шаг 2

К растопленному маслу всыпьте просеянную муку.

Шаг 3:
Шаг 3

Перемешайте массу до однородной консистенции.

Шаг 4:
Шаг 4

Смесь должна дойти до кипения – это «ру» (основа соуса).

Шаг 5:
Шаг 5

Маленькой струйкой вливайте в «ру» холодное молоко и постоянно помешивайте массу.

Шаг 6:
Шаг 6

На одну минуту увеличьте огонь, а затем снова уменьшите. Продолжайте помешивать массу.

Шаг 7:
Шаг 7

Варите еще 3-5 минут, посолите, поперчите соус.

Шаг 8:
Шаг 8

Выключите огонь и накройте соус крышкой. Дайте ему настоятся 10 минут.

Шаг 9:
Шаг 9

Украсить можно веточкой базилика или укропа и присыпать чуть красным перцем для эффекта.

В результате, у вас должна бы получиться однородная нежная масса без комочков. Если ваш соус бешамель вышел с комочками, просто протрите его через сито. Подавать соус бешамель нужно в соуснице или вместе с блюдом на тарелке. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Соусы»:
Просмотров:
502
Соус из фарша
Просмотров:
478
Брусничный соус
Просмотров:
493
Мексиканский соус
Просмотров:
1490
Соус для хинкали
Просмотров:
592
Соус шоколадный
Просмотров:
697
Соус мятный

Комментарии: