Знаете ли вы, что «соус» в переводе с испанского языка означает «сальса»? Видимо, поэтому мексиканский соус частенько называют «мексиканская «сальса», к тому же родина этого соуса действительно жаркая Мексика. Главную роль в мексиканском соусе играют помидоры, поэтому желательно готовить это блюдо в помидорный сезон, когда эти овощи наиболее сочные и ароматные. Приготовить мексиканский соус можно впрок – баночка с ним прекрасно хранится в холодильнике примерно неделю.
Бесподобный вкус этому сальса соусу придают дополняющие помидоры ингредиенты: чеснок, чили, лаймовый сок. Благодаря такой «команде» мексиканский соус обязательно пойдет «на ура» на пикнике, когда пахнет шашлык и горит, потрескивая, огонёк…
Моем, чистим, просушиваем все ингредиенты, нужные для мексиканского соуса.
Шаг 2:
Меленько режем помидоры и репчатый лук.
Шаг 3:
Кинзу тоже мелко рубим и высыпем в миску с луком и помидорами.
Шаг 4:
Чеснок давим «давилкой» для чеснока и отправляем тоже в миску.
Шаг 5:
Из перца чили убираем семена и перегородки, режем его как можно мельче, сыпем в миску.
Шаг 6:
Солим, перчим. Один мексиканский секрет: если использовать перец свежемолотый, то блюдо получается вкуснее. и это касается не только мексиканского соуса.
Шаг 7:
Последний аккорд – добавляем свежевыжатый сок лайма. Только не вздумайте заменять его лимонным соком. У соуса будет совсем не тот аромат и вкус. Лайм обладает уникальным свежим запахом, который так ценится в кулинарии всего мира.
Шаг 8:
Теперь аккуратненько перемешиваем, стараясь не давить помидоры. заметьте, что до этого момента мы не перемешивали продукты.
Шаг 9:
Мексиканский соус готов. Хранить его лучше всего в стеклянной баночке с закручивающейся крышкой.
Если вы решили есть соус прямо сегодня, то подождите хотя бы полчасика и можете приступать. Но завтра, а тем более послезавтра, сальса соус станет еще вкуснее. Учтите это и готовьте блюдо заранее. Приятного аппетита!
