Такой универсальный кисло-сладкий соус вы могли пробовать уже в любом кафе или в китайском ресторанчике, например. С ним будет вкуснее свинина, говядина, птица, дичь, картошка фри, морепродукты и другая еда. Приготовить его не сложно, нужно только запастись соответствующими знаниями и терпением. Мой пошаговый рецепт с фото даст вам необходимые знания, ну, а уж желание готовить ищите в своих внутренних запасах.
Кстати, потрудившись сегодня, вы обеспечите себе «чего-нибудь вкусненькое» на несколько дней, ведь соус можно готовить впрок и хранить его в холодильнике до недели. Кислоту и сладость в кисло-сладком соусе регулируйте на свой вкус за счет количества уксуса и сахара.
На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом обжарим эти нарезанные продукты на среднем огне три минуты. Главное при обжаривании добиться прозрачности и мягкости лука.
Шаг 3:
В небольшую кастрюльку закладываема: сок, соевый соус, уксус, вино, кетчуп, сахар. Хорошенько перемешаем эту смесь продуктов.
Шаг 4:
Добавим в смесь обжаренные овощи со сковородки. Доводим содержимое кастрюльки до кипения, иногда помешивая. Уменьшаем огонь на минимум и даем нашему будущему кисло-сладкому соусу пару минут покипеть.
Шаг 5:
Смешаем в стакане до однородности воду с крахмалом.
Шаг 6:
Всё время помешивая кипящее содержимое кастрюльки, вливаем в неё крахмальную воду тонкой струёй.
Шаг 7:
Доводим до кипения и выключаем огонь. Кипятить соус не стоит, иначе крахмал может потерять свою «вязкость».
Шаг 8:
Чтобы соус был ресторанно-красивым, мы его процедим. Хотя, в принципе, для домашнего пользования я бы вам посоветовала оставлять соус без процеживания, так он вроде как вкуснее.
Ну, вот, немного повозились, но зато теперь можем целую неделю делать многие свои кушанья вкуснее, приправляя их кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!
