Французская горчица сегодня является весьма популярным соусом. По сравнению с нашей, русской горчицей, французская является более нежной на вкус – она не такая горькая. Да и аромат у данного соуса гораздо интересней. Конечно же, купить французскую горчицу может каждый, однако о качестве данного продукта судить не приходится.
Вместе с тем, французская горчица – это соус, который очень легко приготовить в домашних условиях. Причём с данной задачей справится даже начинающая хозяйка. Желание, совсем немного времени и вкусная ароматная, а главное, полезная французская горчица у Вас на столе.
Первым делом нужно приготовить все ингредиенты: семена горчицы (причём подойдут как жёлтые, так и жёлтые с коричневыми), сухая горчица – 2 столовые ложки, ½ стакана воды (кипячённой), по ¼ стакана уксуса и апельсинового сока, а также ½ чайной ложки соли.
Шаг 2:
Семена горчицы измельчить в кофемолке (можно просто растереть в ступке), добавить к ним соль, сухую горчицу, и жидкости – апельсиновый сок и уксус.
Шаг 3:
В полученную смесь влить воду и тщательно всё смешать. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и оставить на некоторое время (часа на 2-4). За это время горчица достаточно набухнет.
Шаг 4:
Переложить смесь в блендер, для усиления аромата можно добавить сушёную зелень укропа и лимонную цедру. Смешать все до образования однородного пюре. Переложить в чистую банку. Горчицу хранить обязательно в закрытой банке в холодном месте.
Шаг 5:
Вот такая вкуснота...
Французская горчица отлично сочетается с разнообразными гарнирами, мясом, птицей, дичью и многими другими блюдами. Кроме необыкновенного аромата и ярко выраженного вкуса такая горчица ещё и очень полезна.
