Заливная рыба уже давно влилась в список блюд на праздничном столе практически в каждом доме. Наверное, потому, что готовить её должна уметь каждая хозяюшка, так что если вы еще не умеете – вам поможет мой пошаговый фото рецепт приготовления. Делать заливную рыбу вы можете в любых формочках, которые нравятся. Можете даже сделать заливную рыбу в форме Губки Боба - все зависит от вашей фантазии.
Для приготовления заливной рыбы понадобится хотя бы полтора часа времени. Рецепт рассчитан на 6 порций стандартного размера. В одной порции приблизительно 192 калории. Лучше возьмите свежую рыбу для приготовления, чем замороженную, тогда заливное получится намного вкуснее. Начнем.
Рыбу выпотрошите, удалите жабры, почистите её. Ополосните рыбу водой.
Шаг 2:
Филе рыбы отделите от позвоночника. Отрежьте голову и хвост.
Шаг 3:
Шаг 3:
Филе оставьте, а все остальное сложите в небольшую кастрюлю. Залейте содержимое кастрюли одним литром воды. Доведите все до кипения. Морковку почистите, положите её в бульон, туда же закиньте лук.
Шаг 4:
Филе, которое осталось, нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 5:
Посолите и поперчите бульон по вкусу. Поставьте огонь на минимальный и варите примерно 40 минут.
Шаг 6:
Процедите бульон, положите в него нарезанное филе. Варите на среднем огне 10 минут.
Шаг 7:
Снова процедите бульон. Введите в бульон взбитое яйцо и прокипятите смесь. Удалите остатки яйца в бульоне. Это мы делаем для того, чтобы осветлить бульон. Введите в бульон разбавленный желатин.
Шаг 8:
В специальные формочки залейте немного бульона. Дайте ему застыть, выложите овощи. Затем, положите рыбное филе и залейте оставшимся бульоном.
Шаг 9:
Формочки с желе поставьте в холодильник для застывания.
Перед подачей достаньте заливную рыбу из формочек и переложите на блюдо. Лучше брать силиконовые формы, из них легче вынимается заливное. Украсить закуску вы можете овощами, лимоном, зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 3:
