Наверх
Добавлено: 21 марта 2015
526 0

Сельдь маринованная в вине пошаговый рецепт с фото

Для этого рецепта желательно купить селедку слабого посола, тугую и крепенькую. К сожалению, качество посола мы можем узнать только дома, когда начнем чистить рыбу. Чем более мягкая сельдь, тем дольше в ней работают ускорители засола. Их может быть не так и много, но рыба уже ждет покупателя несколько дней, а ускорители в это время продолжают активничать.

Конечно, лучше покупать сельдь «классической», длительной засолки. А еще лучше, купить сельдь свежемороженую и засолить её самостоятельно, получается просто прекрасная рыбка, не сравнить с магазинной. А затем уже можно её и в вине замариновать, для разнообразия. И так, фоторецепт: сельдь, маринованная в вине.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Селедку моем, потрошим: отрезаем хвостик и голову, разрезаем живот от головы до хвоста. Вынимаем все внутренности, моем пустое брюхо, сдираем с селедки кожу.

Шаг 2:
Шаг 2

Избавляемся от хребта рыбы и всех костей, оставляем только филе.

Шаг 3:
Шаг 3

Филе сельди режем на крупные куски – примерно сантиметра по два.

Шаг 4:
Шаг 4

Готовим маринад.

Шаг 5:
Шаг 5

Вино, винный уксус, сахар и соевый соус перемешиваем.

Шаг 6:
Шаг 6

Доводим до кипения. Выключаем и оставляем, чтобы остыл.

Шаг 7:
Шаг 7

Морковку, репчатый лук и имбирь режем кольцами или как вам нравится.

Шаг 8:
Шаг 8

Крошим в маринад лавровый лист, добавляем туда же черный перец горошком, гвоздику, горчичные семена. Можете добавить любые ваши любимые пряности и специи.

Шаг 9:
Шаг 9

Селедку переложить овощами в кастрюле и залить холодным маринадом.

Шаг 10:
Шаг 10

Если маринада не хватает, можно немного добавить к нему кипяченой воды. Теперь сельдь должна постоять в холодильнике как минимум два дня. Можно пробовать!

Получилось очень нежная пряная селедочка, которую можно кушать с картошечкой, например или в виде бутербродов с хлебом и маслом. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Рыбные закуски»:
Комментарии: