Рулет с красной рыбой и зеленью пошаговый рецепт с фото
Ищете красивую и вкусную закуску к празднику? Вы её нашли! Рулет с красной рыбой и зеленью обладает «интересными» вкусовыми качествами, изысканными визуально. Такая праздничная закуска станет украшением вашего стола и «разметут» её, без сомнений, очень-очень быстро. Пористый и, в тоже время, нежный корж придаст рулету запоминающуюся нотку. Сметана и красная рыба – идеальное сочетание, которое точно понравится вам и вашим гостям. Закуска не сезонная, поэтому готовьте её в любое время года. Ко дню рождения закуска точно пригодится.
Сметана, как и любой другой молочный продукт очень полезна. В рулете с красной рыбой и зеленью вы встретите много витаминных компонентов. Это и укроп, и сама рыба, и молоко, и яйца. Все эти продукты принесут вам массу микроэлементов и полезных веществ. Для того, чтобы приготовить закуску с рыбой, вам понадобится час. Калорийность одной порции – 276 калорий. Рассчитан данный рецепт на 6-7 порций, но лучше делайте в два раза больше, ведь, как ранее было сказано, закуска расходится на ура.
Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Включите средний огонь и растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте в масло пшеничную муку и перемешайте до однородности массы. Тонкой струйкой вливайте молоко, в сотейник постоянно помешивая массу. Уменьшите огонь до самого маленького и мешайте массу, пока она не достигнет консистенции сметаны.
Шаг 2:
Мелко натрите сыр на терке. Снимите сотейник с огня и введите в массу яичные желтки и тертый мелко сыр.
Шаг 3:
Зелень укропа и петрушки тщательно промыть и мелко порубить. Добавьте нарезанную зелень в массу.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 170 градусов. Яичные белки взбейте до умеренных пиков. Застелите противень бумагой для выпечки. Смажьте бумагу маслом сливочным.
Шаг 5:
Добавьте аккуратно взбитые яичные белки в тесто.
Шаг 6:
Выложите тесто равномерно по всему противню на бумагу для выпечки. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут.
Шаг 7:
Красную рыбку нарежьте небольшими полосками.
Шаг 8:
Оставшуюся мелко нарезанную зелень укропа соедините в глубокой посудине со сметаной и нарезанной рыбой.
Шаг 9:
Запеченный корж для закуски аккуратно перенесите на стол. Закройте поверхность коржа еще одним листом бумаги и дайте остыть. После того, как корж остынет, переверните его и снимите бумагу, на которой он выпекался. Посыпьте корж тертым сыром.
Шаг 10:
Равномерно распределите начинку по всей поверхности коржа. На края желательно не класть много начинки.
Шаг 11:
Осторожно сверните корж в плотный рулет. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на несколько часов, чтобы он «слипся»
Перед подачей нарежьте рулет с красной рыбой и укропом на порционные кусочки, выложите на блюдо и украсьте тертым сыром и ломтиками лимона. При сервировке можно экспериментировать. Посыпьте рулет зеленью или подайте к нему какой-нибудь соус. Приятного аппетита!
