Добавлено: 19 февраля 2015

Лосось слабосоленый по-шведски пошаговый рецепт с фото

Мясо такой рыбы как лосось, считается деликатесом, хотя и очень даже доступным. Слабосоленый лосось используется как ингредиент для приготовления множества блюд, но его можно кушать и без каких-либо дополнений. Слабосоленый лосось кладут в салаты, закуски, холодные блюда. Конечно же, лосось можно и купить в супермаркете, но приготовленный по-домашнему он будет намного вкуснее. Готовить его совсем не сложно. Маринуется лосось 24 часа, в этом минус приготовления данного блюда. Вреда здоровью блюдо не принесет, а даже наоборот будет полезен для организма.

Рецепт лосося слабосоленого по-шведски пришел к нам со средневековья. В те времена рыбу после засаливания закапывали, дабы сохранить на зиму. От сочетания с водкой рыба приобретает насыщенный и пряный вкус. Правильно приготовив лосося, вы получите великолепную закуску к любому столу. Калорий слабосоленый лосось много не принесет – 96 на порцию. Калий, фосфор, хром – все эти элементы вы получите, съев кусочек этого блюда. В качестве главного ингредиента можно брать такую рыбу: семга, форель, нерка, кижуч. Закуска оригинальна и обязательно понравится вам и вашим друзьям.

Ингредиенты:

лосось целый 750-800 грамм

сахар-песок 30 грамм

водка 50 мл.

соль морская 2 ч.л.

укроп зелень 30 грамм

лимон половинка

хрен 50 грамм

хлеб черный 8 ломтиков

соус горчичный 100 грамм

петрушка зелень 30 грамм

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

специи по вкусу

Приготовление:

Шаг 1:

Подготовьте рыбу. Промойте её тщательно водой.

Шаг 2:

Разрежьте рыбу вдоль на две половинки. Крупные косточки удалите из рыбы.

Шаг 3:

Смешайте перец, соль и сахар в небольшой посудине.

Шаг 4:

Разрежьте пополам кусочек филе с кожей и полейте водкой со стороны филе. Водка должна мгновенно впитаться.

Шаг 5:

Одну половину рыбы обсыпаем приготовленной смесью сахара, соли и перца и укладываем поверх зелень укропа.

Шаг 6:

Вторую часть рыбы также натираем солью и кладем сверху. Накрываем рыбку пищевой пленкой.

Ставим в холодильник на 24 часа.

Шаг 7:

Убираем укроп и зачищаем рыбу от соли.

Подавать лосось слабосоленый по-шведски нужно так: тонко нарезать готовую рыбку, сбрызнуть лимоном, посыпать зеленью. Как соус к рыбе следует подавать горчицу, а как гарнир запеченную картошку или ломтик черного хлеба. Также рыбу можно полить маринадом, который образовался при солении. Правильно дополнив и подав это блюдо, вы оставите его в памяти ваших гостей надолго и кто-нибудь из них обязательно попросит у вас рецептик. Приятного аппетита!

Смотрите еще в разделе «Рыбные закуски»:

Икра мойвы в маринаде

Просмотров:

1853