Это первое блюдо доставит наслаждение даже тем, кто не очень-то почитает уху. Уха из морского окуня очень ароматное простое блюдо, но, тем не менее, красивое и легкое. Кстати, оно пользуется большой популярностью в ресторанах. Только зачем нам ресторан? Мой пошаговый рецепт с фото подробненько всё расскажет и мы приготовим дома эту уху еще лучше, чем в дорогом ресторане.
Блюдо простое, особенно никаких усилий прикладывать не надо. Главное правило – должно быть много хорошего морского окуня. Надо помнить, что мы готовим уху и главный ингредиент в нём – рыба, а не морковка с картошкой ). Расчет будем вести так – та 3 литра воды должно быть не менее 400 грамм морского окуня (или другой рыбы, всё равно). При таком расчете уха получится насыщенной, пахнущей и очень полезной. Готовим 5 порций.
Разморозим морского окуня. Только пусть он размораживается при комнатной температуре, а не в воде или микроволновке. Чистим рыбу от плавников, чешуи, убираем внутренности, промываем под проточной водой. Подготовленную рыбу кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 15 минут.
Шаг 2:
Лук и морковь нарежем кубиками, обжарим их на сковородке в растительном масле минут 10, чтобы овощи стали мягкими.
Шаг 3:
Картошку тоже нарежем на небольшие кусочки.
Шаг 4:
Из прокипевшей 15 минут ухи достанем морского окуня и «переберем» его – отделим мясо от костей. Уделим этой процедуре максимум внимания, чтобы исключить риск попадания косточки в рот.
Шаг 5:
В рыбный бульон покладём порезанную картошку и пусть она покипит минут 10. Добавим мясо рыбы, зажаренные овощи, посолим, добавим пряностей и специй какие нам нравятся (черный молотый перец, например). Не закрывая крышкой кастрюлю, поварим еще 10 минут, выключим огонь и дадим ухе настояться минут 15.
Уха из морского окуня готова! Согласитесь, что рецепт совсем простой и красивый. И помните, что истинные любители ухи советуют подавать её со сметаной и зеленью – тогда у неё будет просто идеальный вкус! Приятного аппетита!
