Не каждый человек в своей жизни хоть раз пробовал суп минестроне – итальянский суп с огромным количеством полезнейших овощей. Минестроне, рецепт которого я вам предлагаю, довольно густой и сытный, его смело можно готовить к обеду, все будут довольны. Классического рецепта супа просто не существует, как и, допустим, борща. Ведь каждый хозяин или хозяйка готовит его по-своему. Но как бы вы не приготовили суп минестроне – он обязательно выйдет у вас вкусным. Также, состав супа меняется в зависимости от сезона или, как пример, от региона. Я хочу вам показать минестроне рецепт с перловой крупой.
В перловой крупе, которая используется для приготовления минестроне, собраны практически все представители витамин группы В. Помидоры содержат клетчатку, витамин С, минеральные вещества. В общем, если у вас есть свободный часик для приготовления вкусного обеда – обязательно приготовте этот суп. 192 калории – именно сталько вам принесет 1 порция минестроне. Если есть желание, можно добавить при приготовлении бульона пастернак или острый перец. Приступим к приготовлению.
Стеблевой сельдерей, морковку, лук, фенхель промойте и очистите.
Шаг 2:
Ровными кубиками среднего размера нарежьте подготовленные овощи.
Шаг 3:
Небольшими кусочками нарежьте очищенный от упаковки бекон. На маленьком огне немного обжарьте его с оливковым маслом.
Шаг 4:
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к поджаренному бекону вместе с овощами. Жарьте 10-15 минут.
Шаг 5:
Крупу перловую промойте, положите в большую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю два литра воды. Поставьте на большой огонь и доведите воду до кипения, после этого убавьте огонь и варите до полуготовности крупы.
Шаг 6:
Очистите от кожицы и измельчите в блендере красные помидоры.
Шаг 7:
Тушите овощи 5 минут вместе с готовым томатным пюре. После окончания добавьте всю эту овощную смесь в кастрюлю с перловой крупой.
Шаг 8:
Картошку, цукини и болгарский перец промойте и очистите.
Шаг 9:
Нарежьте подготовленные овощи точно так же, как резали овощи в начале приготовления.
Шаг 10:
Добавьте овощи в суп и варите до мягкисти.
Шаг 11:
В конце приготовления минестроне добавьте травы, черный перец и специи по вкусу.
Шаг 12:
Накройте суп крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Разлейте суп по порциям.
Подавать суп минестроне, как и все первые блюда следует в глубоких столовых тарелках с кусочком черного хлеба. Приятного вам аппетита!
