Солянка – блюдо русской кухни, обожаемое во всем мире. Довольно часто солянка мясная сборная встречается в меню заведений ресторанного хозяйства. Солянка готовится как в кафе и ресторанах, так и в столовых и закусочных. Самая вкусная, конечно же, получается домашняя солянка. Готовить солянку умеет не каждый, но если четко следовать инструкциям из рецепта, выйдет это блюдо у всех без исключения.
Приготовьте солянку мясную сборную для своих родных или для гостей. Это блюдо не из дешевых, но затраты того стоят – блюдо получается просто «пальчики оближешь»! Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Время приготовления солянки мясной сборной – 3 часа. Калорийность блюда примерно 400 ккал. Лимон и оливки придадут блюду изысканный и необычный вкус. Попробуйте!
Голяшку говяжью обмойте, зачистите, если нужно, от клейма. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь.
Шаг 2:
В момент, когда начнет появляться пена на поверхности воды, убавьте огонь до самого слабого и соберите всю пену.
Шаг 3:
Примерно, через полчаса положите в бульон морковь, сельдерей, перец, лук, лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, после чего выбросите овощи. Мясо достаньте из бульона и нарежте кусочками. Верните мясо в бульон.
Шаг 4:
Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Пассировать лук на масле до прозрачности.
Шаг 5:
Соленые огурчики нарежьте. Добавьте огурцы к луку и тушите 10-15 минут под крышкой.
Шаг 6:
Добавьте на сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.
Шаг 7:
Добавьте содержимое сковородки в бульон.
Шаг 8:
Все мясопродукты из перечня нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Продолжайте варить солянку на небольшом огне.
Шаг 9:
В бульон добавьте каперсы и маслины. Подсолите солянку при необходимости.
Шаг 10:
Варите еще 5 минут, накройте солянку крышкой и дайте настояться 20-30 минут.
Шаг 11:
Лимон нарежьте ломтиками. Петрушку мелко нарубите. Разлейте солянку по порциям и добавьте в каждую лимон, петрушку и сметану по вкусу.
Готово! Подавать солянку сборную мясную нужно обязательно с хлебом, ведь она достаточно жирная и сытная. Не переусердствуйте с солью, ведь в состав входит и так много соленых ингредиентов. Приятного аппетита!
