Самый известный рецепт супа русской кухни – рецепт щей из свежей капусты. Готовят щи с капустой в любое время года, не зависимо от погоды. Иногда, в рецепт добавляют еще и квашеную капусту, а иногда вообще исключают свежую. В каждом доме свой рецепт щей, я вам поведаю свой. И должна вам сказать, что у меня получаются очень вкусные щи – попробуете, потом будете всегда такие варить.
Чтобы приготовить вкусные щи вам потребуется примерно 120 минут времени. Из кухонного оборудования вам нужна будет кастрюля и сковорода. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на шесть порций. Каждая порция вмещает в себе 382 калории. Энергетическая ценность одной порции: белки - 11 грамм; жиры – 9 грамм; углеводы – 8 грамм. Приступаем к приготовлению.
Залейте мясо тремя литрами фильтрованной холодной воды и поставьте на огонь. Как и многие супы, щи готовят на бульоне. Самый лучший бульон получается, конечно же, из доброго куска мяса – можно на косточке.
Шаг 2:
На максимальном огне доведите мясо до кипения, снимите всю пену и убавьте огонь до минимума. В бульон добавьте морковку, лук и специи. Варите ровно час, затем удалите овощи. Мясо достаньте, остудите немного и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю.
Шаг 3:
Морковку и лук почистите, помойте. Морковку натрите на терке, лук нарежьте соломкой.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем овощи: репчатый порезанный лук и нашинкованную на крупной терке морковь.
Шаг 5:
Капусту нашинкуйте привычным для вас способом. Картошку почистите, нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю с бульоном морковку, лук, капусту и картошку. Варите 10-15 минут.
Шаг 6:
В кастрюлю добавьте томатное пюре. Можно вместо томатного пюре красть в щи кусочки помидоров, только предварительно сняв с них кожицу. Доведите картошку до готовности и выключите огонь.
Шаг 7:
Накройте кастрюлю со щами крышкой и дайте супу настояться 30-40 минут. По истечении этого времени знаменитое русское блюдо готово к подаче на стол!
Подавать наши вкусные щи желательно со сметаной и зеленью, тогда они будут еще вкуснее. Глубокие столовые тарелки будут очень кстати при подаче такого блюда. Также, к щам полагается кусочек свежего белого хлеба. Приятного аппетита!
