Один из немногих летних горячих супов – щавелевый суп, рецепт которого я вам предлагаю. Отлично подойдет суп со щавелем для хмурой погоды летом, когда хочется скушать что-то горячее, но при этом легкое. Основой щавелевого супа, конечно же, будет бульон. Мы с делаем его из говядины. Попробуйте приготовить это первое блюдо и вы удивитесь, насколько оно интересно по вкусу.
Чтобы приготовить щавельный суп вам потребуется примерно 120 минут времени. Из кухонного оборудования вам нужна будет небольшая кастрюлька. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на шесть порций. Каждая порция вмещает в себе 415 калорий. Энергетическая ценность одной порции: белки - 12 грамм; жиры – 6 грамм; углеводы – 3 грамма. Приступаем к приготовлению.
Положите говядину в большую кастрюлю и залейте её фильтрованной водой. Доведите до кипения, уберите пенку и уменьшите огонь. Убирать пену следует до тех пор, пока она не перестанет появляться.
Шаг 2:
Добавьте соль, целую луковицу и морковку. Варите примерно полтора часа. В бульон вы также можете добавить корни сельдерея или петрушки. Когда бульон будет готов, овощи удалите, мясо отделите от косточки и бросьте обратно в бульон. Косточку отдайте собаке.
Шаг 3:
Почистите картошку, нарежьте её кубиками, переложите в бульон. Варите еще 10 минут.
Шаг 4:
Сполосните и ошпарьте крапиву, добавьте в суп.
Шаг 5:
Удалите у щавеля стебли, помойте его, нарежьте и отправьте в суп.
Шаг 6:
Варите зелень 1-2 минуты и выключите огонь.
Шаг 7:
Разлейте щавельный суп по тарелкам и подайте к столу.
Подавать щавельный суп нужно в глубоких столовых тарелках со сметаной и сваренным вкрутую куриным яйцом. Хранить суп со щавелем нужно только в холодильнике, не больше трех суток. Приятного аппетита!
