Рассольник с огурцами и перловкой пошаговый рецепт с фото
Один из самых известных русских супов - рассольник с огурцами и перловкой. Каждый человек в своей жизни его наверняка пробовал, но не каждый готовил. Приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами не так и просто, но уметь это делать должна каждая женщина, называющая себя домохозяйкой. Кстати, у мужчин рассольник всегда получался лучше, поэтому домохозяинов этот рецепт тоже касается )).
Пошаговый рецепт с фото научит вас готовить суп рассольник или напомнит, как это делать, если вы вдруг забыли.
Чтобы приготовить классический рассольник с огурцами и перловкой вам потребуется примерно два с половиной часа. Из кухонной посуды нужна будет сковорода и кастрюля. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на 4 порции. Каждая порция - это 344 калории. Энергетическая ценность одной порции: белки - 22 грамма; жиры - 12 грамм; углеводы - 31 грамм. Приступим к приготовлению.
Мясо разморозьте, если это нужно. Заложите мясо в кастрюлю, залейте его водой, добавьте соль и поставьте на огонь. Приготовьте бульон привычным для вас методом, не забудьте убрать пену после закипания.
Шаг 2:
Промойте половину стакана перловой крупы в теплой воде. Высыпьте крупу в кастрюлю с мясом. Готовьте перловку вместе с мясом полтора часа.
Шаг 3:
Картошку, лук и морковь помойте.
Шаг 4:
Почистите только что вымытые овощи.
Шаг 5:
Небольшими кусочками нарежьте морковку и лук.
Шаг 6:
Из рассола достаньте один соленый огурчик.
Шаг 7:
Кусочками нарежьте огурец.
Шаг 8:
С растительным маслом обжарьте лук, морковь и огурец.
Шаг 9:
Обжаривайте овощи постоянно помешивая до готовности лука. Из бульона достаньте мясо. Отделите мясо от костей, закиньте его обратно в кастрюлю вместе с овощами. Варите еще 15-20 минут.
Шаг 10:
Брусочками нарежьте картошку и добавьте её в кастрюлю. Варите до готовности картошки.
Шаг 11:
Залейте в кастрюлю стакан рассола. После того, как суп снова закипит, добавьте еще и смесь приправ.
Шаг 12:
За несколько минут до окончания готовки добавьте в рассольник лавровый лист.
Подавать суп рассольник нужно в глубоких столовых тарелках с мелко рубленной зеленью и сметаной. Кусочек черного хлеба к рассольнику тоже не помешает. Следите за тем, чтобы в каждой тарелке был кусочек мяса. Приятного вам аппетита!
