Наверх
Добавлено: 13 февраля 2015
1553 0

Борщ украинский на говядине пошаговый рецепт с фото

Бульон для борща украинского чаще всего делается говяжий, как в данном рецепте. Хотя это не принципиально, бульон можно сварить и из другого мяса: крольчатины, свинины, баранины, мяса птицы… Можно также использовать для приготовления бульона потроха, сардельки и даже мясную тушенку. Есть вариант борща, когда используется мясо нескольких сортов – например, хорошо комбинировать сухое мясо птицы с жирной свининой. Также многие хозяйки любят готовить борщ на бульоне, сваренном из костей или свиного хвоста.

Неожиданным решением также может стать украинский борщ из рыбы – консервированной, речной или морской. Заметьте, что это не уха, а настоящий украинский борщ! Популярностью сегодня также пользуются борщи на фасолевом или грибном бульоне. Кстати, на гетманской Украине украинский борщ варили не на бульоне, а на квасе. Вариантов очень много. Один из – борщ украинский на говядине. Рецепт предполагает много шагов и может показаться сложноватым на первый взгляд. Но он того стоит!

Красный борщ пошаговый рецепт.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Кладем мясо в воду и варим на медленном огне час, снимая постоянно образовывающуюся пенку.

Шаг 2:
Шаг 2

Чистим и нарезаем мелко репчатый лук.

Шаг 3:
Шаг 3

Моем, чистим морковь и трем её на крупной терке.

Шаг 4:
Шаг 4

Моем, чистим свеклу. Трем её на крупной терке.

Шаг 5:
Шаг 5

Лук и морковь обжариваем на сливочном масле.

Шаг 6:
Шаг 6

На растительном масле обжариваем свеклу, добавляем к ней уксус и хорошо перемешиваем.

Шаг 7:
Шаг 7

Заливаем в свеклу бульон, примерно черпак.

Шаг 8:
Шаг 8

Добавляем к свекле томатную пасту, перемешиваем и тушим 10 минут. Выкладываем приготовленную свеклу в кастрюлю с бульоном.

Шаг 9:
Шаг 9

Отдельно обжариваем капусту.

Шаг 10:
Шаг 10

Добавляем к капусте обжаренные лук с морковкой.

Шаг 11:
Шаг 11

Высыпаем капусту к свекле в кастрюлю, добавляем кубики картошки, солим, перчим по вкусу. Бросаем лаврушку. Варим 20 минут.

Шаг 12:
Шаг 12

Мясо говядины нарезаем на маленькие кусочки.

Шаг 13:
Шаг 13

Бросаем мясо в кастрюлю. Туда же добавляем раздавленный или мелко порезанный чеснок. Варим борщ еще 10 минут.

Готово! Подаем борщ с черным хлебом, гренками и сметаной. По желанию можно насыпать мелко порезанной зелени. Вот такое сытное, красивое блюдо украинский борщ. Никогда не надоест! Вкуснятина! И, кстати, готовить его можно (даже нужно) впрок – на 3-4 дня. Борщ украинский «настаивается» и становится еще вкуснее. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Первые блюда»:
Просмотров:
599
Вегетарианский борщ
Просмотров:
503
Суп с галушками
Просмотров:
956
Говяжий суп с тмином
Просмотров:
1735
Суп «Харчо»
Просмотров:
516
Щавелевый суп

Комментарии: