Наверх
Добавлено: 23 марта 2015
783 0

Овощной террин пошаговый рецепт с фото

Для приготовления этой овощной закуски вам понадобится немало времени, но она получается такой красивой, что никакого времени на неё не жалко. Овощной террин выглядит эффектно, ярко и аппетитно. Приготовить закуску вы можете за несколько дней перед праздником, тогда вы сэкономите время в день празднования. Террин – это своеобразный холодец, только из овощей. Вегетарианцам и людям, которые держат пост, он, я думаю, придется по душе.

Из кухонного оборудования для приготовления овощного террина вам понадобится только духовка. Подсматривайте в пошаговый фоторецепт для того, чтобы не допустить ошибки при приготовлении блюда. Время приготовления закуски – 4-5 часов. Как и говорилось ранее, это немало, но большую часть времени террин будет просто стоять в холодильнике. Рецепт рассчитан на 8 порций. Калорийность 100 грамм закуски – 100 калорий. Начнем.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Подготовленные лук-порей, морковку, сельдерей, репчатый лук, пастернак залейте холодной водой и варите полтора часа на слабом огне. Уберите овощи из бульона, добавьте соль, процедите. Остудите бульон, добавьте в него сок лимона и желатин. Перемешайте до однородности.

Шаг 2:
Шаг 2

Вымойте перцы и переложите их в пакет для запекания.

Шаг 3:
Шаг 3

В заранее разогретой духовке до 200 градусов выпекайте перцы пол часа. Остудите перцы и очистите их от шкурки.

Шаг 4:
Шаг 4

Кабачки помойте, нарежьте пластинами. Красный лук очистите и нарежьте кольцами. На противень, застеленный бумагой, выложите овощи. Запекайте в духовке 15-20 минут.

Шаг 5:
Шаг 5

Баклажаны также вымойте, нарежьте пластинами и запекайте в духовке до готовности.

Шаг 6:
Шаг 6

Готовые баклажаны переложите к перцам.

Шаг 7:
Шаг 7

Пищевой пленкой застелите форму, в которой будете готовить террин. На дно выложите перцы.

Шаг 8:
Шаг 8

Следующие слои – баклажаны, лук. Каждый слой поливайте бульоном с желатином.

Шаг 9:
Шаг 9

Очень плотно укладывайте овощи в форму один за одиним.

Шаг 10:
Шаг 10

После того, как вы уложили все овощи, залейте их оставшимся бульоном, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 11:
Шаг 11

Готовую закуску освободите от пленки и переложите на тарелку.

Шаг 12:
Шаг 12

В таком виде должна быть уже готовая закуска.

Шаг 13:
Шаг 13

С помощью ножа нарежьте террин и украсьте его.

Дополнить овощной террин вы можете кусочком лимона, свежей зеленью и натуральным соусом. Соус лучше всего готовить в домашних условиях. Подавать террин нужно на мелких столовых тарелках. Можно подобрать гарнир, картофель фри, напрмер. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Овощные закуски»:
Комментарии: