Наверх
Добавлено: 22 февраля 2015
509 0

Кабачковая икра пошаговый рецепт с фото

Один из самых вкусных видов овощной икры – кабачковая икра давно исследована диетологами. Икра готовится либо в виде каши, либо кусочками. Данный рецепт – кабачковая икра кусочками. Эта малокалорийная закуска замечательно усваивается организмом человека. Икра кабачковая будет полезна для тех, кто склонен к отекам, страдает от нарушения работы желчного пузыря или работы кишечника. Для тех, кто просто хочет разнообразить свой пищевой рацион икра тоже станет незаменимым продуктом. Как и множество других продуктов, икру можно просто купить в магазине, но сделать домашнюю будет и полезнее, и вкуснее. Медь, натрий, фосфор и железо – все эти микроэлементы содержатся в кабачках, и попадают в наш организм после того, как мы съели кабачковую икру.

Также, скушав ложечку кабачковой икры вы обогатите свой организм витаминами В и С. А еще продукт полезен при сердечнососудистых заболеваниях и гипертонии. Именно поэтому вам стоит приготовить закуску и укрепить теми самым свой иммунитет. Кабачки берите больших размеров, так вам будет легче. При нарезке старайтесь соблюдать одинаковую форму кубиков, так блюдо будет выглядеть красивее. В 1 порции икры – 105 калорий. Рецепт рассчитан на 10 порций. Время приготовления икры – 45-50 минут. Кушайте икру на с кашей вечером и вы получите полноценный ужин. Приступим к приготовлению.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Помойте кабачки, очистите их от семян и кожуры. Нарежьте подготовленные кабачки кубиками среднего размера.

Шаг 2:
Шаг 2

Лук очистите, промойте, мелко нарежьте.

Шаг 3:
Шаг 3

Морковку промойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4:
Шаг 4

Бланшируйте помидоры с крестообразными надрезами в кипятке 1 минуту. Снимите с помидор кожу и нарежьте среднего размера кубиками.

Шаг 5:
Шаг 5

Для этого шага вам понадобится сковорода с толстым дном. Добавьте в неё масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

Шаг 6:
Шаг 6

После того, как лук станет прозрачным, добавьте в сковороду морковь и, постоянно помешивая, доведите морковь до мягкости.

Шаг 7:
Шаг 7

После того, как морковка размягчилась, всыпьте в сковороду кабачки и, постоянно помешивая, готовьте еще 15 минут.

Шаг 8:
Шаг 8

Добавьте подготовленные помидоры в сковороду и на мелком огне тушите без крышки еще 10-15 минут.

Шаг 9:
Шаг 9

Зелень промойте и мелко нарубите. Чеснок очистите и пропустите через чесночницу. Добавьте в сковороду за 2-3 минуты до окончания чеснок и зелень. Тщательно перемешайте икру и проверьте на соль. При необходимости досолите.

Шаг 10:
Шаг 10

Положите икру в тарелку и подайте на стол.

Если у вас есть желание законсервировать кабачковую икру, то за 2-3 минуты до конца готовки добавьте еще и уксус, плюс немного сахара. Подавать икру нужно в глубоких столовых тарелках или в глубоких сервизных. Приятного вам аппетита!


Смотрите еще в разделе «Овощные закуски»:
Просмотров:
703
Кабачковые сердечки
Просмотров:
517
Баклажанная икра
Просмотров:
723
Морковные шарики
Просмотров:
523
Луковые кольца

Комментарии: