Наверх
Добавлено: 22 февраля 2015
511 0

Баклажанная икра пошаговый рецепт с фото

Одна из самых простых закусок из баклажанов – это баклажанная икра. Многие из нас уже пробовали данное блюдо, но не многие пробовали приготовленную в домашних условиях икру. Рецепт баклажанной икры у каждой хозяйки свой. Да и к ужину кто-то использует её как гарнир, кто-то как закуску. В любом случае, она получается вкусной и ароматной, с чем бы вы её не подали. Летом, корда баклажаны дешевые, скорее всего икра станет частым гостем вашего стола. Да и зимой баклажанная икра будет хороша, но только уже из банки. Если блюдо, которое я вам сегодня предлагаю, красиво оформить, его можно поставить и на праздничный стол. Плюсом закуски является и то, что её можно кушать как холодной, так и горячей – кому как нравится.

Людям, которые пытаются бросить курить (то есть избавится от никотиновой зависимости) рекомендуется кушать баклажанную икру как можно чаще, ведь вней содержится витамин РР, благодаря которому никотиновое голодание переносится легче. Но на этом «полезный комплекс» баклажанов не заканчивается. Клетчатка, фосфор, натрий, кальций, калий – это еще далеко не все, чем обогатится ваш организм после баклажанной икры. Для приготовления блюда вам понадобится полтора часа. Калорийность одной порции баклажанной икры – 78 калорий. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на 8 порций. Давайте готовить.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1 Баклажаны тщательно вымойте и обсушите салфеткой. Смажьте баклажаны маслом и зубочисткой сделайте в них несколько проколов. Духовку разогрейте до 200 градусов.

На противень уложите фольгу и сверху положите подготовленные баклажаны.

Шаг 2:
Шаг 2

Запекайте смазанные маслом баклажаны в духовке 1 час до приобретения ими мягкости. Достаньте баклажаны из духовки и дайте им остыть.

Шаг 3:
Шаг 3

Чеснок очистите и в ступке растолките с солью. У вас должна получиться пюреобразная чесночная масса.

Шаг 4:
Шаг 4

Разрежьте ножом запеченные баклажаны и выскоблите их мякоть изнутри.

Шаг 5:
Шаг 5

Мякоть баклажанов переложите в глубокую миску и хорошо перемешайте с подготовленным чесноком.

Шаг 6:
Шаг 6 Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте ножом. Добавьте в баклажанную массу зелень петрушки, соль, перец, лимонный сок и масло оливковое.

Перемешайте икру до однородности и поставьте в холодильник на полчаса.

Подавать баклажанную икру лучше с кусочком хлеба. Можете добавить в рецепт свои ингредиенты, это приветствуется. Непосредственно перед употреблением еще раз перемешайте икру. Приятного вам аппетита!


Смотрите еще в разделе «Овощные закуски»:
Комментарии: