Наверх
Добавлено: 28 июля 2015
535 0

Ризотто с грибами пошаговый рецепт с фото

Угостив своих родных и друзей ризотто, рецепт которого я вам предлагаю, вы поймете, насколько прекрасно сочетается рис с грибами. Для приготовления ризотто с грибами вы можете брать как свежие грибы, так и сушеные. Если вы будете брать свежие, то используйте бульон, а если сушеные – воду, в которой замачивались грибы. Аромат от блюда будет просто фантастика. Убедитесь в этом сами. Ну, и, конечно же, лесные грибы будут пахнуть ароматнее, чем, скажем, шампиньоны.

Что же касается сыра, то совсем не обязательно брать Пармезан. Вы можете использовать любой сыр твердых сортов. А вот вино с белого на красное заменять не стоит – грибы любят только белое сухое вино ).

Чтобы приготовить ризотто с грибами вам потребуется примерно 80 минут времени. Из кухонного оборудования вам нужна будет только больших размеров сковорода. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на четыре порции. Каждая порция вмещает в себе 455 калорий. Энергетическая ценность одной порции: белки - 12 грамм; жиры – 16 грамма; углеводы – 28 грамм. Приступаем к приготовлению.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

На 30-40 минут замочите в теплой воде грибы, если они сушеные. Если свежие – отварите их привычным для вас способом. Обычно лесным грибам хватает 15-20 минут, чтобы свариться.

Шаг 2:
Шаг 2

Почистите и мелко нарубите репчатый лук. Если возьмете белый лук, то ризотто получится нежнее, ведь он не такой горький. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук.

Шаг 3:
Шаг 3

К луку добавьте рис и продолжайте готовить, постоянно помешивая 2-3 минуты. Рис на сковородке должен стать полупрозрачным. Здесь важно всё тщательно перемешать, создав однородную массу из риса и лука.

Шаг 4:
Шаг 4

Постепенно вливайте в сковороду вино, всё время мешая рис. Дайте алкоголю испариться. На это нужно минуты 3-4.

Шаг 5:
Шаг 5

Добавьте отваренные и порезанные грибы к рису. Воду, в которой замачивались грибы подогрейте.

Шаг 6:
Шаг 6

Равномерно вливайте воду, в которой замачивались грибы в сковородку, перемешивая. Вода должна полностью впитаться. 

Шаг 7:
Шаг 7

Добавьте соль по вкусу. Готовьте до момента, пока рис не станет мягким. Это примерно еще минут 15. Не забывайте перемешивать, нетто подгорит!

Шаг 8:
Шаг 8

Пармезан или другой твёрдый сыр натрите на крупную терку и добавьте в сковороду, перемешайте все вместе. Подержите сковородку на огне еще 3 минуты и блюдо готово!

Подавать ризотто с грибам нужно на мелких столовых тарелках без каких-либо дополнений. Подавать блюдо можно только в горячем виде. Хранить его не рекомендуется, ведь разогретое блюдо не такое вкусное. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Овощные блюда»:
Комментарии: