Пряное острое мясо прекрасно подойдет к пиву или к томатному соку, как отличное дополнение к хорошему кинофильму). Вяленая говядина – закуска легкого приготовления, но требующая особого внимания, но она такая вкусная... Из кухонного оборудования для приготовления вяленой говядины вам понадобится только духовка.
Для приготовления вяленой говядины нужно примерно 6 часов. Да, это не мало, но результат покажет, что блюдо стоит того времени, которое вы на него потратите. Пошаговый фото рецепт приготовления рассчитан примерно на 5 порций. Калорийность 100 грамм продукта – 325 калорий. Начнем.
Измельчите в кофемолке вместе кориандр, можжевельник, черный перец, перец Чили, паприку, чеснок.
Шаг 2:
Замороженную говядину порежьте ломтиками.
Шаг 3:
В глубокую миску переложите мясо, залейте его вустерширским соусом, соусом табаско, соевым соусом, добавьте коричневый сахар и смесь специй. Дайте мясу пропитаться минут 30-40.
Шаг 4:
Развесьте мясо в духовке так, как показано на фото. На дно духовки обязательно положите противень. Духовка должна быть включена на режим конвекции и держать температуру 80 градусов.
Шаг 5:
Через час снизьте температуру на 50 градусов. Готовьте еще примерно 3 часа.
Шаг 6:
Готовое мясо храните в сухом месте в мешочке из хлопчатобумажной ткани.
Шаг 7:
Вот такой деликатес - вяленая говядина…
Хранить вяленую говядину можно 3-4 недели. Место, где вы будете её хранить, должно быть защищенным от попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!
