Печеночный торт из куриной печени пошаговый рецепт с фото
Закусочные торты всегда пользовались популярностью на праздничном столе. Печеночный торт из куриной печени – один из самых распостраненных блюд данного вида. Печенку для торта берут разную. Кто-то готовит из свиной печени, кто-то из куриной, а кто-то из говяжей. В зависимости от того, какую печенку вы возьмете, будут изменяться вкусовые качества вашей закуски из печени. Рецепты всех печеночных тортов подобны между собой. Ничего сложного в технологии приготовления этого блюда нет. Из кухонного оборудования для приготовления вкуснейшего закусочного торта вам понадобится только блендер и духовка.
В печени содержится огромная доза минеральных веществ. Это такие вещества как цинк, железо, медь, натрий. Печень рекомендуется регулярно кушать беременным и детям. Тем, кто старется бросить пить алкоголь, также нужно часто кушать печенку. Наличие витамина А делает печенку незаменимым продуктом. Съев порцию печеночного торта, вы повысите свой иммунитет и поспособствуете регенерации гемоглобина в крови. Рецепт рассчитан на 10 порций среднего размера, или 5 большого. Калорийность торта – 313 калорий на 100 грамм. Время приготовления – полтора часа. Попробуйте и вам обязательно понравится.
Масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему остыть. Нарежьте масло кубиками большого размера и переложите их в глубокую не металлическую посудину. Добавьте в масло соль, перец и взбейте массу до однородности.
Шаг 2:
После того, как масса стала однородной, добавьте в неё куриное яйцо и продолжайте тщательно взбивать.
Шаг 3:
Муку просейте. Во взбитую массу введите просеянную муку и немного ледяной воды (хватит пары столовых ложек). Замесите тесто. Заверните готовое тесто в пакет или обмотайте пищевой пленкой и положите в холодильник на 30-40 минут. После того, как вы достанете тесто из холодильника, раскатайте его в круг толщиной пол сантиметра. Раскатывайте тесто между бумагой для выпечки – так будет намного легче и удобнее.
Шаг 4:
В форму для выпечки перенесите уже раскатанное тесто. Форму вместе с тестом поставьте в морозилку еще на 10-15 минут, или снова в холодильник на полчаса.
Шаг 5:
Духовку разогрейте до 170 градусов. В отдельной посудине взбейте яйцо. Поставьте форму с тестом в духовку на 20 минут, достаньте, смажьте равномерно яйцом и отправьте в духовку еще на 5 минут.
Шаг 6:
В небольшой сотейник добавьте столовую ложку фильтрованной воды и столовую ложку коньяка. Смесь доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.
Шаг 7:
Готовый охлажденный изюм выложите на подготовленную форму. Жидкость нам еще понадобится, сохраните её.
Шаг 8:
Очень тщательно промойте печень и срежьте все жилки. Лук очистите и нарежьте. Чеснок также очистите и мелко нарежьте. В блендере измельчите печень вместе с чесноком и луком.
Шаг 9:
Петрушку промойте и мелко нарубите. Добавьте петрушку в блендер. Залейте туда сливки, куриное яйцо, посолите и поперчите массу. Еще один раз тщательно взбейте все в блендере.
Шаг 10:
Равномерно вылейте печеночную массу на готовую основу.
Шаг 11:
Снова отправьте будущий печеночный пирог в духовку и выпекайте 30-35 минут.
Шаг 12:
Достаньте пирог из духовки, охладите и нарежьте на порции. Украсьте его свежими овощами и зеленью.
Надеюсь, вам понравится печеночный торт, рецепт с фото которого я вам предложила и вы съедите его быстренько. Если же вы не осилите скушать за один раз печеночный пирог, то, накрыв его пищевой пленкой, вы сможете хранить его в холодильнике 2-3 дня. И еще: если вы правильно приготовили печеночный торт из куриной печени, то на разрезе он должен у вас выйти нежно-розового цвета. Приятного вам аппетита!
