Лечо из болгарского перца с яблоками пошаговый рецепт с фото
Такая заготовка на зиму, как лечо, рецепт из болгарского перца с яблоками полюбилось многим достаточно давно. И со временем популярность данной заготовки ничуть не уменьшилась. И в этом нет совершенно ничего удивительного, ведь заготовленное лечо на зиму имеет не только отличный вкус, но и великолепный аромат.
Лечо из болгарского перца с яблоком - совсем несложная и не затратная консервация. При этом в результате получается невероятно вкусная закуска, которая станет отличным дополнением к любому праздничному столу.
Болгарский перец полностью очистить от семян и хвостиков. Очищенную мякоть перцев нарезать не очень тонкой соломкой. При этом желательно брать болгарские перцы с толстыми стенками, а вот цвет плодов может быть абсолютно любым – это никакого принципиального значения не имеет.
Шаг 2:
Томатный сок вылить в небольшую кастрюлю. При желании томатный сок можно заменить помидорами, которые нужно будет потереть на тёрке. Главное, чтобы общее количество жидкости составляло примерно 300 мл.
Шаг 3:
Очищенный репчатый лук порезать не очень мелко (лучше всего полукольцами).
Шаг 4:
Острый красный перчик мелко порезать, предварительно избавившись от чрезмерно острых семян.
Шаг 5:
Почистить чеснок – его потребуется достаточно много (1,5-2 головки в зависимости от их размера).
Шаг 6:
Вскипятить томатный сок, добавить к нему репчатый лук.
Шаг 7:
Через пару минут добавить к томату нарезанный болгарский перец. Варить всё до тех пор, пока количество томата не уменьшится примерно в два раза. Затем добавить специи, измельчённый горький перец, а также сахар и соль. Тщательно перемешать и проварить ещё минут пять.
Шаг 8:
Яблоки, очищенные от кожуры и семечек, натереть на тёрке. Добавить измельчённые яблоки в томат с овощами.
Шаг 9:
Через несколько минут (яблоки разварятся достаточно быстро) добавить в лечо чеснок, предварительно пропустив его через пресс, а также влить 50 мл уксуса. Всё перемешать, разложить готовое лечо по стерильным банкам, закатать.
Шаг 10:
После полного их остывания отправить на хранение в прохладное место.
Уверена, что баночка такого лечо станет отличным дополнением к мясным блюдам, картофелю, а также самым разнообразным гарнирам. Да и как самостоятельная закуска данная заготовка пойдёт весьма неплохо.
