Наверх
Добавлено: 10 марта 2015
606 0

Квашеные помидоры пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо, как квашеные помидоры, наверняка знакомо каждому. И многим такие соленые помидоры пришлись по вкусу. А вот приготовить её самостоятельно решится далеко не каждый. И совершенно напрасно, ведь это совсем не сложно - смотрите пошаговый фоторецепт и всё будет ясно.

Безусловно, помидоры в банке являются одной из лучших закусок (особенно под водочку). Причём основным достоинством данных помидорчиков является то, что их можно без особых хлопот и затрат приготовить в домашних условиях. К тому же рецепт настолько прост, что с его воплощением легко справится даже начинающая хозяйка, еще никогда не готовившая помидоры на зиму . Да и времени это много не займёт. При этом результат будет выше всяких похвал. Ну что, приступим?


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Прежде всего, необходимо подготовить плоды помидор – тщательно перебрать, помыть и удалить черешки.

Шаг 2:
Шаг 2

Для приготовления рассола потребуются сахар, соль и сухая горчица. Причём именно горчица является основным компонентом, благодаря которому квашеные помидоры получаются такими пикантно вкусными. Кроме того, сухая горчица препятствует образованию плесени на поверхности рассола. Воду для рассола желательно использовать фильтрованную (или бутилированную). Количество сухих веществ, указанное в рецепте, рассчитано на 1 литр воды.

Шаг 3:
Шаг 3

Листья малины, вишни, смородины и хрена тщательно вымыть, чеснок очистить и измельчить (каждый зубок на несколько частей).

Шаг 4:
Шаг 4

Помидоры уложить в кастрюлю слоями – слой плодов, слой чеснока, перца и листьев. Когда ёмкость наполнится, её следует до краёв наполнить рассолом, причём он должен полностью покрыть верхний слой помидоров, иначе они испортятся.

Шаг 5:
Шаг 5

Кастрюлю накрыть крышкой, причём её диаметр должен быть меньшим от самой ёмкости (чтобы она слегка утонула). На крышку следует положить груз и отправить кастрюлю в прохладное место (погреб или подвал) где-то на месяц. По истечению указанного времени можно снимать пробу. Если помидоры ещё не совсем готовы, следует оставить их ещё на несколько дней для окончательного «созревания».

Квашеные помидоры отлично сочетаются с мясными блюдами, кашами, картофелем. Да и без каких-либо дополнительных блюд соленые помидоры пойдут «на ура» - это уж точно!


Смотрите еще в разделе «Консервирование»:
Комментарии: