Наверх
Добавлено: 11 марта 2015
649 0

Капуста по-грузински пошаговый рецепт с фото

Квашеная капуста со свеклой является весьма популярным блюдом, любимым многими. Однако всё со временем приедается и хочется какого-то разнообразия. Капуста по-грузински – это блюдо, в некоторой степени похожее на квашеную капусту, однако вкус его более пикантный и насыщенный.

Капуста по-грузински готовится достаточно просто, при этом результат получается отменный. Причём затраты на приготовление данной закуски минимальные, а продукты – доступные каждому. Чуть-чуть времени, немного стараний – и на вашем столе удивительно вкусная закуска - маринованная капуста. Она отлично подойдёт как для ежедневного употребления, так и на праздничный стол.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Первым делом, нужно подготовить рассол. Для этого вылить воду (1,5 литра) в кастрюлю, поставить на огонь, добавить туда соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Когда закипит, влить уксус. Если же вместо уксуса используется лимонный сок, то его в рассол добавлять не стоит – данный ингредиент лучше выдавить прямо в банку, наполненную капустой перед самой заливкой рассолом.

Шаг 2:
Шаг 2

Капусту нарезать довольно большими кусками – такими, чтобы пролезали в горлышко банки. В чистую трёхлитровую банку уложить слой резаной капусты, утрамбовать.

Шаг 3:
Шаг 3

Теперь нужно подготовить свёклу – почистить её от кожуры, тщательно промыть под проточной водой. Свёклу нарезать кружочками или же крупной соломкой. Выложить слой свёклы сверху на капусту.

Шаг 4:
Шаг 4

Следующим слоем является сельдерей (свежий либо замороженный).

Шаг 5:
Шаг 5

Чеснок очистить от шелухи, порезать и отправить в банку сверху на сельдерей. Повторить вышеописанную очерёдность укладки продуктов до наполнения банки. При этом весьма желательно, чтобы верхним слоем была свёкла. Можно сверху также положить стручок горького перчика, благодаря ему капуста обретёт пикантную остроту.

Шаг 6:
Шаг 6

Залить содержимое банки рассолом, закрыть и оставить в помещении при комнатной температуре примерно на сутки. Через сутки можно снимать пробу. Если не готово – оставить ещё на некоторое время при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике.

Такая капуста по-грузински будет отлично сочетаться с мясными блюдами, картофелем и гарнирами. Кроме того, в качестве самостоятельной закуски капуста со свеклой также будет весьма недурна. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Консервирование»:
Комментарии: