Тушёнка является весьма распространённым продуктом. Однако никакая покупная тушёнка не сравнится с домашней (как по вкусу, так и по качеству). Да это и понятно, ведь домашняя куриная тушёнка не только очень вкусная, но и полезная – она не содержит никаких вредных примесей и добавок, а это очень важно.
Домашняя куриная тушёнка готовится очень просто. При этом набор продуктов, необходимых для её приготовления, минимальный и, в принципе, доступен каждому. Немного стараний, времени и желания – и вкуснейшая тушёнка готова.
Прежде всего, нужно подготовить куриное мясо. Обрабатываем курицу - моем, избавляемся от оставшихся пёрышек, обжигаем, если нужно, проблемные места.
Шаг 2:
Для этого следует порезать курицу на небольшие кусочки, сложить их в глубокую миску или другую ёмкость. Затем мясо посолить, поперчить, можно также добавить лавровый лист, душистый перец, а также чеснок, пропущенный через пресс (по желанию). Тщательно всё перемешать и оставить на некоторое время. Кстати, чтобы угадать с солью, следует учитывать то, что на литр мяса соли нужно примерно 3 чайные ложки.
Шаг 3:
В сухие стерильные банки плотно уложить мясо. Причём накладывать следует не полные банки (примерно до «плечиков»), так как в противном случае в процессе приготовления сок будет вытекать через верх, что крайне нежелательно.
Шаг 4:
Накрыть банки стерильными металлическими крышками, надеть на них специальные металлические скобы, которые нужно зафиксировать при помощи резинок.
Шаг 5:
На дно большой кастрюли уложить полотенце, чтобы уберечь банки от растрескивания. Банки поставить в кастрюлю, залить их водой. Причём вода должна полностью их покрыть. После того, как вода закипит, уменьшить огонь до минимума и варить тушёнку где-то 6 часов. В процессе варки нужно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала банки. Таким образом, её следует постоянно подливать (по мере выкипания). Когда тушёнка будет готова, нужно выключить огонь и оставить банки в воде пока она полностью не остынет. Затем достать банки, закатать и отправить на хранение в прохладное место.
Домашняя куриная тушёнка отлично подходит для приготовления супов, подлив и гарниров. Кроме того, данная заготовка может храниться довольно длительное время, при этом её вкусовые качества никак не изменяются и блюда с добавлением такой тушёнки получатся сытными, вкусными и ароматными. Приятного аппетита!
