Наверх

Вишня

Интересно, что ученые до сих пор спорят о том, что такое вишня – фрукт или ягода. Большинство научных голов всё же склоняется к тому, что вишня – это фрукт, но в народе никого этому не убедишь - все говорят, что вишня – это ягода. Чем бы не считали вишню, она необычайно красива и вкусна, посему так и популярна в кулинарных рецептах. Самыми полезными сотами вишни считаются Гриот Победа и Вишня Степная. В вишне содержатся полезные кислоты: янтарная, фолиевая, лимонная, яблочная. Также она изобилует полезными микроэлементами и минеральными веществами: калием, магнием, фосфором, железом и др. Благодаря большому количеству последнего, вишней лечат анемию. Полезны даже косточки вишни – в них есть жирное 30% масло, гликозид амигдалин и эфирное вишневое масло. Вишня поднимает аппетит и ценится как диабетический продукт. Особенно ценится вишня за то, что в ней содержится кумарин, способный нормализовать свертываемость крови. Исходя из этого, кушая вишню регулярно, человек предупреждает инфаркты, возникающие на фоне образования тромбов. Однако, лишнее количество съеденной ягоды может вызвать отравление. В фармацевтике вишню часто применяют для «скрашивания» неприятного вкуса препаратов. В кулинарии же из вишни делают ликеры и наливки, вареники и пироги, напитки и компоты, варенья и джемы и мн. другое. Кисло-сладкий вкус вишни любят многие люди, а в особенности дети. В кулинарии также используют сухие листья вишни (для суррогата чая) и свежие листья (для засолок и консерваций). Калорийность вишни на 100 грамм продукта – 52 ккал, белков – 0,8 грамм, жиров – 0,5 грамм, углеводов – 11,3 грамма.


Популярные рецепты с вишней

Рецепты с вишней