Наверх

Вино

Вкусный и полезный алкогольный напиток – вино – получают в результате сбраживания виноградного, плодового или ягодного сока. В Древнем Риме этим ароматным напитком можно было заменить деньги. Хорошее вино содержит более 600 органических и неорганических соединений. Основные компоненты напитка – это вода (до 85%) и этиловый спирт (до 20%). Вино с высоким содержанием этилового спирта называют крепленым. К винам с низким содержанием спирта относятся различные виды сухого вина и игристые вина. Вина делятся на «тихие» и игристые. Игристые вина содержат в себе образующуюся в процессе производства углекислоту. Другое название игристых вин – «шампанское», что в корне неверно. Настоящее шампанское производится в провинции Шампань (Франция), все остальные напитки, произведенные даже по такой же технологии, должны носить название «игристое вино». В зависимости от цвета различают красное, розовое и белое виды вина. Красное вино разнообразит вкус блюд из мяса и дичи, белое вино идеально для десертов и фруктов, сыров, блюд из рыбы. Помимо этого, вино можно добавлять в процессе приготовления различных блюд: так, мясо в вине может внести изысканную ноту в романтический ужин. Различают два типа вина по уровню качества: марочные и ординарные. Отличительная особенность марочных вин в том, что они производятся на определенной территории, такие напитки выдерживаются минимум 18 месяцев. Ординарное (или столовое) вино – напиток, изготавливаемый из различных сортов винограда урожая данного года. Вино лучше всего хранить в изолированном от света месте, температура воздуха должна быть невысокой. Идеальным местом станут погреб или подвал.


Популярные рецепты с вином
Просмотров:
1430
Луковый суп
Просмотров:
1494
Соус из фарша

Рецепты с вином

Просмотров:
1484
Ризотто с грибами
Просмотров:
1409
Шашлык в сметане
Просмотров:
1312
Творожный пуддинг
Просмотров:
1567
Телятина с розмарином
Просмотров:
1752
Кисло-сладкий соус
Просмотров:
1080
Мясо с черносливом