Наверх

Уксус

Уксус – продукт микробиологического синтеза, известный с древних времен, и сегодня довольно часто используется в кулинарии. Основным компонентом уксуса является, конечно же, уксусная кислота. Однако это далеко не единственная его составляющая. Помимо уксусной, в составе данного продукта могут присутствовать и другие кислоты (яблочная, лимонная), а также спирты, эфиры и альдегиды. Все эти вещества в совокупности и дают тот аромат натурального уксуса, каким мы его знаем и за который он так ценится. Сегодня существует огромное количество видов уксуса, такие как бальзамический, винный, спиртовой, яблочный, солодовый, сывороточный. Причем каждый из этих видов имеет свое применение, в котором его аромат раскрывается в полной мере. К примеру, винный уксус великолепно подходит для заправки овощных салатов (в сочетании с растительным маслом). Также часто уксус используют для улучшения цвета ингредиентов того или иного блюда, для их подкисления. При выпечке уксус используется для гашения соды, благодаря чему тесто становится более пышным. Да и консервирование без уксуса было бы практически невозможно. Уксус просто необходим в каждом доме. Причем кроме приготовления пищи его можно также использовать и для других целей. К примеру, для дезинфекции различных поверхностей и удаления пятен. Также уксус отлично справляется с неприятными запахами и отлично справится с разводами на стеклах. И это еще не все возможные варианты его применения. В общем, уксус является универсальным продуктом, при помощи которого можно существенно облегчить ведение домашнего хозяйства. И это неоспоримый факт.


Популярные рецепты с уксусом
Просмотров:
870
Соус мятный
Просмотров:
678
Винегрет

Рецепты с уксусом