Наверх

Томатная паста

Томатная паста является весьма востребованным продуктом у многих хозяюшек. И в этом нет ничего удивительного – ведь она является ингредиентом многих блюд, приготовление которых без нее будет просто невозможным. Томатная паста представляет собой не что иное, как протертые уваренные помидоры. Но, ни в коем случае не следует путать ее с томатным пюре! Ведь в томатной пасте доля сухих веществ составляет 20-40%, тогда как в томатном пюре данный показатель существенно ниже. Идеальная томатная паста должна состоять исключительно из томатов, она должна быть умеренно густой без каких-либо вкраплений белого или же коричневого цвета. Такая паста обычно имеет яркий оранжево-красный оттенок и изготавливается согласно ГОСТ 3343-89. Однако, сегодня на рынке есть достаточно много томатной пасты, изготовленной по ТУ (техническим условиям), что свидетельствует о наличие в ее составе различных добавок, таких как пюре из овощей и фруктов или же различные загустители в виде крахмала и иных загустителей. Для усиления вкусовых качеств в такую томат-пасту добавляются красители и ароматизаторы. Говорить о качестве и пользе подобной продукции, увы, не приходится. Томатная паста может быть соленая или несоленая. Соленая томат-паста фасуется в бочки, тогда как несоленая – в обычные жестяные или стеклянные банки. В такой упаковке томат-паста может храниться достаточно длительное время, а вот после ее вскрытия качественная паста портится очень быстро, так как в ней отсутствуют какие-либо консерванты. Поэтому хранить томатную пасту нужно обязательно в закрытой посуде, а набирать исключительно чистой ложкой. Томатная паста является не только вкусным, но и еще весьма полезным продуктом, главное, чтобы она была неизменно высокого качества.


Популярные рецепты с томатной пастой
Просмотров:
511
Мидии за 20 минут
Просмотров:
1148
Говяжий суп с тмином

Рецепты с томатной пастой