Наверх

Тмин

Родину тмина сейчас определить сложно, поскольку он культивируется во многих странах. Сегодня известно около 30 видов данной пряной культуры. Тмин относится к классу зонтичных, цветет мелкими, собранными в зонтик цветками белого или розоватого цвета в июне – июле. В пищу обычно используются семена данного растения. Тмин – это специя с терпким оригинальным вкусом и характерным ароматом, который делает любую хлебную выпечку характерной, неповторимой. Он сочетаем с самыми различными продуктами. Гурманы считают его обязательным элементом в блюдах из картофеля и капусты, в молочно - кислых продуктах, в соусах к мясным блюдам. Также его используют при изготовлении алкоголя, добавляют в творог, масло, в борщи и супы. Часто тмин используется для придания оригинального аромата сырам. Этот же уникальный запах дает возможность использовать тмин в косметологической промышленности – изготавливаются шампуни с его запахом, мыло, лосьоны и т.д. Срок хранения тмина довольно длительный - около семи лет. Нагревание тмина перед его добавлением в блюда придает ему более насыщенный вкус и аромат. Плоды тмина улучшают отделение желчи, желудочного и панкреатического соков, поэтому он применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Тмин отлично повышает иммунитет, причем настолько, что он противопоказан людям, пережившим трансплантацию органов, поскольку может вызвать отторжение чужого сердца или почки. Также не стоит увлекаться тмином и людям с явно выраженными аллергическими реакциями. Калорийность тмина на 100 грамм продукта – 333 ккал, белков – 19,8 грамм, жиров – 14,6 грамм, углеводов – 11,9 грамм.


Популярные рецепты с тмином

Рецепты с тмином