Наверх

Тилапия

Говорят, будто бы рыба тилапия имеет ум и смекалку, будто своими повадками она напоминает домашних животных. Однако эти разговоры не мешают рыбным любителям восхищаться вкусом мяса телапии. Относится она к семейству «Цихлид». Проживает тилапия в пресноводных водах. У неё короткое высокое тело, поджато по бокам. На крупной рыбьей голове имеются большие глаза. Цвет у тилапии почти однотонный: серо-серебристый, порой с переливовм зеленого. Невероятно нежное мясо рыбы тилапии, у которого почти нет косточек, замечательно сворачивается рулетиками. Как начинка для таких рулетиков подойдут и листья шпината, и грибы, и фасоль, и др. А для сохранения того, чтобы рулетики сохраняли форму, нужно закалывать их зубочистками перед тем как обжаривать или запекать. Филе рыбы тилапия любимо даже у знаменитых поваров. В этом нет ничего странного, потому как в мясе этой рыбки почти отсутствуют меленькие мерзкие косточки. Это говорит о том, что приготовить ее реально самыми оригинальными способами - варить, жарить или запекать. Еще один плюс и достоинство тилапии – у неё нет яркого, специфического рыбьего запаха. Она "нейтральна". Мясо этой рыбы замечательно оттеняют разнообразные соусы, например, винные. Жарить филе или кусочки тилапии в масле лучше всего, предварительно обваляв их в панировочных сухарях, можно добавить в панировку тертый сыр твердых сортов, ароматную зелень или сухие перцы. Желая, чтобы готовое блюдо вышло сочным и таяло во рту, получилось с приятной хрустящей корочкой, обваливайте филе рыбки в кунжуте и жарьте, не жалея масла. Полезности тилапии заключаются в наличии огромного количества витаминов и минералов. Плюс к этому,она отличается малым количеством жира, а это делает ее диетической едой. Тилапия суховата. Поэтому во время запекания или жарки нужно не забывать, что она нуждается в дополнительном увлажнении. Стоит просто добавить немножко воды либо вина и рыбное мясо не будет сухим во время готовки. Специалисты отмечают не только восхитительные гастрономические качества тилапии, но и пользу её для здоровья людей. В мясе тилапии есть огромная масса сбалансировано-аминокислотного состава белка. Он легкоусваивается нашим организмом. Кроме этого, в рыбе имеется много витаминов, макро- и микроэлементов. А посему особенно важна тилапия для людей, у которых есть повышенная потребность в этих «главных» веществах: детей, людей преклонного возраста, беременных женщин. Радует, что вред тилапии и эффекты побочные от употребления её, почти не существуют. Единственное противопоказание – это индивидуальная непереносимость любых из рыбных блюд. Калорийность тилапии на 100 грамм продукта – 96 ккал, белков – 20,8 г., жиров – 1,7 г., углеводов – 0 г.


Популярные рецепты с тилапией

Рецепты с тилапией