Наверх

Тесто фило

Фило – очень тонкое, почти прозрачное, тесто. Его родиной считается Греция, но в нынешнее время приготовлением этого продукта занимаются кулинары всего мира. Изготовление этого теста в домашних условиях является непростым занятием. Из фило готовят известные блюда: пахлава, самса, штрудель. Этот вид теста нельзя назвать низкокалорийным, но оно содержит массу полезных веществ: витамины группы В, А, Е, Н, РР, D, минералы калия, магния, селена, меди, цинка, железа, хлора, йода и многие другие. Отличительной особенностью фило является его тонкость, после приготовления оно нежное и хрустящее. Напоминает своими вкусовыми качествами слоеное тесто, но является более нежным. Классический рецепт фило включает в себя муку, оливковое масло, воду и соль. Такое тесто хорошо усваивается организмом. Фило способствует улучшению работы пищеварительного тракта, стимулирует метаболизм, насыщает организм энергией. Не рекомендуется чрезмерное употребление теста так, как это может спровоцировать нарушение обмена веществ и вызвать проблемы пищеварения. Приготовление такого вида теста дома занимает много времени и требует терпения, раскатывать его необходимо аккуратно и с применением специальной технологии. Существует большое количество рецептов с фило. С ним готовят баранину, фаршированные мясом вертуты, пахлаву, баклаву, пирожки с различными начинками, пироги с сыром. Это тесто отлично сочетается с мясом птицы, креветками и овощами. Каждый слой теста при приготовлении необходимо покрывать сливочным или оливковым маслом для того, чтобы фило стало хрустящим. Важным в работе с этим тестом является то, что необходимо быстро готовить блюда с его применением. Тесто фило очень быстро высыхает из-за его тонкости. Если это готовое тесто, то при использовании необходимо прикрыть упаковку с фило влажным полотенцем. Хранится такое тесто 6 недель в холодильнике, в морозилке может сохраняться до полугода. Необходимо внимательно проверять срок годности, а также неправильное хранение и многократные заморозки могут стать причиной потери свойств теста. Листы фило с дефектами можно использовать, если залатать их. В самих изделиях недочеты будут не заметны. Этот вид теста используется для приготовления разных блюд в греческой, хорватской, сербской, албанской, болгарской, македонской и других видах кухонь. Энергетическая ценность (100г) – 441 ккал; белки – 7,0г, жиры – 20,0г, углеводы – 48,0.


Популярные рецепты с тестом фившим
Просмотров:
995
Овощной пирог

Рецепты с тестом фившим

Просмотров:
995
Овощной пирог