Наверх

Сырок плавленый

Приготовление плавленого сыра не отличается от производства других сортов этого продукта. Твердые сыры изготавливаются из молока, а для получения плавленого сыра нужно перемешать некоторые обязательные ингредиенты. В основу этого вида сыра входит: сычужный сыр, масло, творог, сыр для плавления, сухое молоко, специи и добавки. Все эти ингредиенты плавятся при необходимой температуре, вследствие этого выходит однородная масса из сыра. Считается, что плавленый сыр впервые был изготовлен в 1911году. В состав плавленого сыра входят полезные элементы: кальций, фосфор, натрий, магний, витамины Е, А, В12. В6, В9, А, D. Этот вид сыра можно приготовить в домашних условиях, благо есть большое количество рецептов. Благодаря особому составу этот продукт лучше усваивается организмом, в нем присутствует меньше холестерина, чем в сортах твердого сыра. Этот продукт является очень питательным, благотворно влияет на кожу, волосы, ногти. В плавленом сыре также есть казеин, который является белком высокого качества, и жирные насыщенные кислоты. Не рекомендуется употреблять плавленую сырную массу тем, кто страдает от повышенного давления или сердечно-сосудистых заболеваний. Сейчас популярные виды плавленой сырной массы чаще всего низкого качества. Часто встречаются продукты, сделанные из суррогата и вторичного сырья, поэтому нужно внимательно изучать состав сыра. Не рекомендуется покупать продукты в пластиковых упаковках с обозначением PS на дне упаковки – это означает, что контейнер сделан из полистирола. Необходимо брать тару с обозначением РР – полипропилен. В нынешнее время этот вид сыра делится на несколько подвидов: мягкий (пастообразный), упакованный в виде колбаски, плотный (ломтевой). Также производители позаботились о любителях сладкого, в результате появился шоколадный плавленый сырок. Производится при плавлении всех ингредиентов при температуре от 75 до 95°C. Но, существует еще один вид производства этого продукта. Он проводится при температуре 140 градусов и полностью стерилизует сырную массу. С использованием какой технологии готовился сыр можно узнать с помощью срока годности. Если продукт стерилизован – он может храниться больше года, а вот живой сыр – шесть месяцев. Плавленый сыр может выступать отдельным блюдом или ингредиентом к салатам, закускам, супам. Отлично считается с овощами, хлебом, яйцами. Энергетическая ценность (100г) – 257 ккал; белки – 16,8г, жиры – 11,2г, углеводы – 23,8г.


Популярные рецепты с сырком плавленым

Рецепты с сырком плавленым