Наверх

Сыр чеддер

Марка этого истинно английского сыра у всех на слуху. Сыр «Чеддер» в зависимости от того, какой у него срок вызревания и производитель может отличаться вкусовыми качествами. Сыр может быть как легким и нежным, так насыщенно-кисловатым. Впервые рецепт этого сыра был упомянут в южной части Англии в XII веке. С тех пор технология приготовления этого твердого сыра стала называться «чеддеризацией». Созревает данный сыр от полугода до полутора лет. Молодой сыр отличается слабосоленым вкусом, а тот, который вызревает максимальный срок, острый и пикантный Гурманы отмечают у сыра наличие ореховых ноток. Корка этого сыра отличается темным серовато-коричневым цветом, а мякоть светлая желтая. Полностью отсутствуют пустоты, плотная и пластичная структура. Сыр «Чеддер» отличается тем, что не содержит углеводов. В составе присутствует большое количество полезных веществ, среди которых: сера, магний, натрий, медь, железо, цинк. В нем содержаться витамины: В, А, D, E. Благодаря содержанию в составе магния и витаминов группы В, сыр «Чеддер» благотворно влияет на нервную систему, помогает выдержать стрессы и успокаивает. Также можно заметить улучшение сна и повышенную стрессоустойчивость. Если сыр будет постоянно присутствовать в вашем рационе, то непременно появятся положительные изменения в организме: укрепление ногтей, волос, зубов. Также улучшается цвет лица. Перед тем, как подавать на стол сыр «Чеддер», необходимо вытащить его из холода на полчаса раньше, чем вы собираетесь его употребить. Так он согреется, приобретет необходимую текстуру и максимум вкуса. «Чеддер» используют в качестве основы для соуса, для приготовления различных закусок, омлетов и салатов. Нарезанный небольшими кусочками сыр «Чеддер» подают в качестве закуски к портвейну или пиву. В Англии он подается в качестве дополнения к легкому вину с бананами и горчицей. Также его можно использовать в качестве закуски к сидру. Одним из противопоказаний к его употреблению является лишний вес, так как данный сыр отличается высокой калорийностью. Людям с лишним весом рекомендуется употреблять данный сыр небольшими порциями в первой половине дня. Также, противопоказан он тем, у кого проблемы с давлением (повышенное), а также гастрит, колит и сердечные отеки. В вышеперечисленных случаях необходимо употреблять сыр в небольших количествах. Согласно разным источникам калорийность сыра 380-392 ккал. Также на 100 грамм сыра приходится 23 грамма белка и 32 грамма жира.


Популярные рецепты с сыром чеддером
Просмотров:
1318
Пирог «Цветок»
Просмотров:
1422
Энчиладас с курицей

Рецепты с сыром чеддером