Наверх

Сухари панировочные

Панировочные сухари являются важным элементом в приготовлении различных жареных блюд из мяса и рыбы. Иногда могут применяться для выпечки изделий с начинкой. Главное задание этого ингредиента заключается в препятствии вытекания сока. Также панировка нужна для того, чтобы продукты не пригорали во время жарки. Можно очень просто приготовить такие сухари в домашних условиях. Панировка из сухарей – перетертый пшеничный или ржаной хлеб, благодаря которой жареное блюдо остается сочным, хрустящим и держит форму. Панировочные сухари постоянно применяются в приготовлении таких блюд как котлеты, выпечка, для обжарки рыбы, икры. Для этого можно использовать муку, но в панировке блюдо получается гораздо вкуснее. Главным преимуществом жарки с применением панировочных сухарей есть то, что они обволакивают продукт и не дают ему развалиться. Необходимо использовать панировку только если она предусмотрена рецептом потому, что многие продукты не сочетаются с жареными сухарями. Нужно следить за блюдом на протяжении всего процесса готовки так, как оно может быстро подгореть. В промышленном производстве панировочные сухари делают разной величины, это указано на упаковке. Кулинары рекомендуют выбирать сухари средней величины потому, как мелкая панировка сушит мясо, крупная же не сможет надлежащим образом удержать форму продукта. Также при покупке панировки необходимо обращать внимание на энергетическую ценность продукта и срок его годности. Панировочные сухари, которые не содержат консерванты, могут храниться всего месяц. Упаковка должна быть герметичной, ведь молотые сухари имеют способность к поглощению запахов соседних товаров и влаги. Это вид панировки может быть приготовлен с добавлением различных приправ: чеснок, перец, кари, зелень, поэтому стоит обращать внимание на состав продукта перед тем, как его приобрести. Сухари, сделанные из диетических сортов хлеба, не несут вреда здоровью. Этот продукт налаживает работу желудка и кишечника, употреблять их можно даже тем, кто страдает болезнями печени и поджелудочной. Данный вид панировки выводит из организма токсины, вредный холестерин и сахар, производит абсорбирующий эффект. Не рекомендуется употреблять панировочные сухари в большом количестве, ведь это способствует нарушению метаболизма и работы желудка, может вызывать запоры и набор лишних килограмм. Энергетическая ценность (100г) – 347 ккал; белки – 9,7г, жиры – 1,9г, углеводы – 77,6г.


Популярные рецепты с сухарями панировочными

Рецепты с сухарями панировочными