Наверх

Смородина

Смородина ранее была кустарником диким. В таком первозданном дикорастущем виде она и сегодня встречается в Монголии, Америке, Казахстане, Китае и других странах мира. Однако, смородина, не смотря на свою популярность у разных народов, все же считается ягодкой русской. О России говорит даже корень слова, что происходит от «смердит» - давным-давно оное означало «сильно пахнет». Ягоды смородиновые упоминают в самых древних монастырских писаниях, ибо её ранее выращивали именно на монастырских землях. Любой же современный дачный участок едва ли обходится без нескольких кустов смородины. Смородина неприхотлива, чтобы её вырастить, нужны небольшие траты. Тем не менее, она крайне полезна для человека. Причем, использовать следует не одни лишь ягоды черной, красной или белой смородины, а и её листочки, веточки и даже корешки. По содержанию витамина С смородине нет равных – она лидер – превосходит даже апельсины и лимоны. Лучше всего, конечно, есть ягоды свежими. Но смородина уникальна тем, что сохраняет свои полезности даже после переработки – термической, консервирование, замораживание. Повара всего мира любят использовать смородину как ингредиент в вареньях, кондитерских изделиях, соках, компотах, желе, сиропах и др. Особенно хороша смородина в различных десертах. Листья смородины принято использовать как пряность для маринования грибов и овощей. Также из них готовят салаты для диабетиков, которые снижают уровень сахара в крови. Листочки добавляют в чаи и, благодаря им, напитки наполняются неповторимым запахом и полезным содержанием. Пектины смородины способствуют выведению вредного холестерина из организма. Смородину рекомендуют врачи людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также язвенникам. Сок ягод смородины помогает при кашле и ангинах. Отвар листьев пьют больные почечными болезнями и болезнями желчного пузыря. Даже в косметологии смородина лидирует – из неё делают маски, кремы, тоники, шампуни и др. Нельзя есть смородину людям с повышенной свертываемостью крови. Противопоказана она тромбофлебитникам, потому что в ней много фенольных соединений и витамина K. Аккуратными нужно быть гастритникам и аллергикам. О пропорциях: в 1 столовой ложке - 30 грамм смородины, в 1 стакане - 180 грамм смородины. Калорийность смородины на 1000 грамм продукта – 44 ккал, белков – 1 г., жиров – 0,4 г., углеводов – 7,3 г.


Популярные рецепты с смородиной

Рецепты с смородиной