Наверх

Смесь перцев

Как же радуют глаз на прилавках супермаркетов длинные стеклянные мельницы с разноцветными горошинками перца. Конечно, смесь перцев можно легко приобрести в ближайшем магазине и в готовом молотом порошковом виде, но это немного не то. Ведь приправы в цельном состоянии более ароматны, нежели свои молотые собратья, к тому же они охотнее отдают свои запахи. Зачастую в такие смеси кладут черный, красный, белый, зеленый и розовый перцы, которые превосходно сочетаются и наполняют блюда изысканным ароматом. Интересно, что розовый перец это пряность, которая является высушенным плодом бразильского перца и в чрезмерно больших количествах употребления токсичен. Зеленый – это несозревшие горошинки черного перца, которые благодаря особой технологии сохраняют свой цвет и аромат. Преимуществом мельницы является то, что она не размалывает горошинки в порошок, а оставляет небольшие кусочки. В таком случае блюдо приобретает более яркий вкус. К тому же перемолоть перчинки не составит труда, нужно всего лишь пару раз прокрутить мельничку над блюдом, и прекрасный пикантный вкус и аромат обеспечен. Еще одним плюсом в пользу мельницы является то, что она длительного использования, т.е. после того, как содержимое закончится, можно купить новую смесь и засыпать её туда же. Использовать смесь перцев можно в приготовлении как горячих, так и холодных закусок и блюд. Единственно, рекомендуется использовать их там, где в составе присутствует мясные продукты. Смесь в составе идеально подобрана, что позволяет придать любому мясному или рыбному блюду не только пикантную остроту, но и аппетитный аромат. Сколько блюд можно облагородить, добавив лишь щепотку смеси перцев. Паста, запеченное мясо, рыба, супы, салаты и это далеко не весь перечень. Кроме того даже вкус постных блюд можно значительно улучшить, добавив немного перцовой смеси. Для тех, кому лень самостоятельно полоть эту пряную приправу, производители предоставляют широкий ассортимент готовых порошковых специй. Нередко в их состав добавляю соль, кориандр, паприку и другие пряности, что не всегда играет на руку. Ведь большое количество соли в таких смесях, хоть и продлевает срок хранения, но не дают такого аромата, как свежее смолотый перец. Кроме гастрономических свойств перцовая смесь имеет и положительное влияние на организм человека. Перец улучшает пищеварительную систему и аппетит, способствуя повышенному выделению желудочного сока. Кроме того благодаря согревающему действию ускоряет не только обмен веществ в организме, но и кровообращение. Также смесь устраняет процессы несварения и брожения в желудочно-кишечном тракте. Пряность обладает сильным противовоспалительным и антибактериальным действием, поэтому особенно рекомендуется применять её в рационе в холодную пору года. Имеется у перца и вред, поэтому не стоит сильно ею увлекаться, дабы не спровоцировать возникновение проблем с ЖКТ. Кроме того не стоит употреблять в пищу людям, страдающим от панкреатита и других заболеваний поджелудочной железы. Энергетическая ценность (100г) – 255 Ккал; белки – 10,95 г, жиры – 3,26 г, углеводы – 38,31 г.


Популярные рецепты с смесью перцами
Просмотров:
751
Макароны под сыром
Просмотров:
702
Домашние сухарики
Просмотров:
957
Малосольный кичуж

Рецепты с смесью перцами

Просмотров:
1513
Маринованная мойва
Просмотров:
890
Хашлама
Просмотров:
751
Макароны под сыром
Просмотров:
957
Малосольный кичуж
Просмотров:
702
Домашние сухарики