Наверх

Шпроты

Бутерброды с консервированными шпротами. Ну, кто же знаком с этой закуской? Её делают и в каждодневном меню, и на праздничный стол. Не так давно консервированные шпроты были дефицитным деликатесом и блюда с ними красовались только на праздничном столе. Сегодня шпроты – доступны всем – и свежие, и в виде консервации они свободно ждут своих покупателей на прилавках магазинов. Рыба шпроты - маленькая рыбка, обитающая в море. В длинну она примерно 15 см, вес около 11 грамм. Шпроты резвятся в водах Черного моря, Средиземного и Балтийского. Найкрупнейшие рыбные фабрики по заготовке шпрот располагаются в Северном, Балтийском и Норвежском морях. Как не жаль, но сегодня под обещанием «консервированные шпроты» мы, зачастую получаем каспийскую кильку, салаку либо же другую мелкую рыбку. «Заменителей» шпрот коптят и консервируют в масле так, что неподкованный в этом деле покупатель даже не заметит «фальшивки». Как определить подлинность и качественность шпрот? . Во-первых, посмотрим на оттенок рыбы. Наверняка вы видели, что шпроты разных производителей разнятся по цвету. Однако цвет зависит всего лишь от метода копчения шпрот, а не от вида рыбы. Санитарные нормы допускают цвет качественных шпрот в консервах от светло-желтого до темно-коричневого. Особое внимание при выборе шпрот надо обращать на запах. Откупорив баночку и обнаружив, что шпроты пахнут дымом, значит в процессе производства нарушались технологические правила. По правилам консервировать шпроты следует с использованием оливкового масла экстра класса. Конечно же, продукт этот стоит дорого, а посему в современных жестяных банках мы находим обычное растительное масло. Как при покупке «подсмотреть», сколько шпротинок упаковано в консерву?. Если слегка потрясти баночку со шпротами и услышать, что её содержимое слишком «хлюпает», то в консервы, скорее всего, добавлено лишнее масло, чтобы сэкономить на весе рыбы. Рыба шпроты не особенно калорийна, но способ её консервации с добавлением масла намного поднимает калорийность продукта. Надо отметить, что настоящие качественные шпроты признаны специалистами продуктом диетическом и очень полезным для нас, потому как данная рыба содержит одного только витамина Е суточную норму, плюс к этому в ней много кальция и хрома. Оливковое масло в сочетании со шпротами делает продукт просто ценнейшим для всех нас. Калорийность консервированных шпрот на 100 грамм продукта – 363 ккал, белков – 17,4 г., жиров – 32,4 г., углеводов – 0 г. Калорийность шпротов свежемороженых – 136,8 ккал, белков – 17,1 г., жиров – 7,6 г., углеводов – 0 г.


Популярные рецепты с шпротами

Рецепты с шпротами