Наверх

Шпинат

Многие слышали название этого продукта, на мало кто пробовал его на вкус. Классифицируется шпинат как овощ, хотя на прилавках магазинов больше напоминает зелень. В пищу употребляется зеленая часть растения несколько схожая со щавелем. Этот овощ известен, начиная с VI века, его родиной считают Персию. Наибольшее распространение шпинат получил в Средние Века, когда его продавали в различном виде: свежем или отварном или сжатым в шарики. Позже его стали использовать в качестве лекарственного средства, ведь при смешивании с сахаром он становится средством для послабления кишечника. Однако, распространение шпината по всему миру происходило весьма медленно. После Второй Мировой войны, когда шпинат в качестве средства для восстановления сил, рекламировался американцами, этим овощем заинтересовались в Европе и других странах. Многие помнят мультипликационного героя – моряка Попая, который часто употреблял консервированный шпинат в пищу. В 100 граммах шпината содержится всего 29 калорий, 2.9 грамм белка, 0.3 жира и 2.0 грамм углеводов. По содержанию белка шпинат занимает лидирующие позиции, большее чем у него количество белка можно встретить только у горошка или у стручковой зеленой фасоли. В шпинате содержится большое количество витаминов А, С, Е и различных минеральных веществ: фолиевой кислоты, антиоксидантов, кальция, магния. Долго время считалось, что в шпинате содержится много железа, но этот миф был опровергнут немецкими учеными и в 1981 году результаты их исследований были оглашены. Все дело в том, что раньше замеры количества железа были проведены у высушенного шпината. Так как этот овощ на 90% состоит из воды, в засушенном состоянии концентрация полезных веществ в 10 раз уменьшилась. Несмотря на это, содержание в нем железа очень высоко. также, как антиоксидантов и фитовеществ, которые предотвращают появление слепоты. Шпинат используются в случаях, когда необходимо повысить уровень содержания гемоглобина в крови. Он насыщает кислородом весь организм, а также повышает обмен веществ и способствует увеличению жизненной энергии. Рекомендован к употреблению шпинат в первую очередь детям и подросткам, а также всем без исключения женщинам. Шпинат благотворно влияет на организм в плане пищеварения, так как он стимулирует работу поджелудочной и слюнной железы. Листья шпината разделяют по сезонно: более грубые зимние листья хорошо подходят для добавления в различные блюда, а весенние более мягкие используются в салатах и закусках.


Популярные рецепты с шпинатом
Просмотров:
1001
Суп из шпината
Просмотров:
1090
Смузи с киви и бананом

Рецепты с шпинатом