Наверх

Шоколад

Шоколад – это любимое многими кондитерское изделие, причем независимо от возраста и пола. Данное лакомство можно условно разделить на три вида – молочный, черный горький и белый. Основным их отличием является не только цвет, а и, конечно же, состав. Так, качественный черный шоколад обязательно содержит в своем составе какао-масло, сахарную пудру и тертое какао. Причем именно от количества тертого какао напрямую зависит и степень горечи шоколада. В составе молочного шоколада, помимо вышеперечисленных продуктов, обязательно присутствует сухое молоко (иногда его заменяют сухими сливками). А вот в белом шоколаде такой компонент, как тертое какао вовсе нет, его основным компонентом является специальное сухое молоко, имеющее нежный карамельный вкус. Есть также специальный шоколад, который можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом – в его составе отсутствует сахар, он заменен специальными сахарозаменителями. Шоколад, безусловно, хорош сам по себе, однако в кулинарии его часто применяют для приготовления тортов, конфет и разнообразных десертов. При хранении шоколада необходимо предотвратить прямое попадание солнечных лучей, а также наличие продуктов с сильным ароматом вблизи. Оптимальной температурой для хранения шоколада является 15-21 градусов. При соблюдении всех условий шоколад может храниться достаточно длительное время. Помимо отличного вкуса, знакомого всем с детства, шоколад имеет также ряд полезных свойств. К примеру, катехины, которые содержатся в шоколаде, являются отличными антиоксидантами. Кроме того, употребление шоколада весьма благотворно влияет на образование тромбоцитов, что существенно снижает риск возникновения инсульта и инфаркта. Ну а то, что шоколад поднимает настроение, известно всем. Так что употребляйте шоколад и будьте здоровы!


Популярные рецепты с шоколадом

Рецепты с шоколадом