Наверх

Салат-латук

Салат латук признан самым популярным зеленым салатом. Принадлежит он к «Астровым», является однолетним растением. Селекционеры вывели несколько сортов салата латука, из которых можно отметить наиболее любимые народом: кочанный латук, листовой латук, спаржевый и салат ромен. Каждый их сортов имеет свои отличия – вкусовые, внешние и селекционные. По типу лук латук подразделяется на "весна", "лето"и "осень". Само этоуже объясняет время его созревания и готовности «придти» в кулинарные блюда. Классифицируется салат латук еще и так: раннеспелый, среднеспелый и поздний. Не смотря на различия сортов, одна особенность у них остается одинаковой – наличие лактуцина, что определяет, во-первых, полезность растения, а во-вторых его вкусовые особенности. В европейских странах салат латук часто называют «огородным салатом», потому как выращивают его везде и всюду, чуть ли не каждом дачном участке. Родину этого растения до сегодняшнего дня еще не пришлось доподлинно выяснить. Известно только, что салат латук, будучи еще «диким», был широко известен на землях Африки, Азии и Америки. Как и большинство всех зеленых салатов, его "раскрыли" первыми римляне. Тогда давно, как и сегодня, этот лук используется в приготовлении первых, вторых блюд, а также закусок и салатов. Чаще всего кулинары используют свежие листочки латука, особенно в салатах. Оригинальная горчинка растения придает пикантность и особенность блюду. Готовя латук, его просто моют и рвут руками. Далее достаточно просто посолить, добавить пряностей, сбрызнуть растительным маслом и можно есть. После термообработки салат латук также сохраняет свои полезности и вкусности, поэтому его не редко примешивают в разного рода соусы, рагу и соте. Красивый и необычный внешний вид латука повара используют для украшения блюд. Диетологи же рекомендуют его в пищу как легкий, низкокалорийный продукт. Медики советуют употреблять латук в пищу из-за большого содержания в нём витаминов A, E,B,C, K. Плюс растение изобилует магнием, фосфором и кальцием. Все эти полезности позволяют продуктивно использовать салат латук в питании больных людей, особенно ослабленных после операций или серьезных болезней. Доктора утверждают, что латук усиливает иммунитет, обладает мочегонным действием, помогает бороться со стрессами, проводит профилактику туберкулеза, сахарного диабета и гипертонии. Калорийность салата латука на 100 грамм растения– 12 ккал, белков – 1,2 г., жиров – 0,3 г., углеводов – 1,5 г.


Популярные рецепты с салатом-латуком

Рецепты с салатом-латуком