Наверх

Рассол

Рассол бывает в квашенной капусте, маринованных помидорах, моченых яблоках и других подобных кушаньях. Мы же рассмотрим именно рассол огуречный и на его примере увидим все плюсы и минусы такого интересного продукта, как рассол. Возможно те, кто съев из банки последний огурчик, выливает этот великолепный напиток, прочитав эту статью, найдут ему применение, причем не одно. Во-первых, надо вспомнить о том, что огуречный рассол издавна употребляется как средство от похмелья – об этом, наверняка, знают все. Резкий и солененький, он избавляет от чувства тошноты и несколько уменьшает неприятный привкус во рту. К слову сказать, в старину рассолы (от яблок, капусты и др.) подавали на стол не только после вчерашней гулянки, а просто, чтобы дополнить ими мясные или овощные блюда. Уже тогда, опытные хозяева поняли, что рассол представляет из себя замечательный целебный и пищевой напиток, да еще и совсем дешевый. В рассоле много разных микроэлементов, например, меди и витаминов – этот список очень велик. Однако стоит предостеречь поклонников рассола. Если вы хотите получать от этого напитка только пользу, старайтесь не сыпать в него много соли, а вот пряностей различных кладите, сколько душа пожелает. Хранить долгое время рассол можно, если закрыть его пробкой, сделанной из сухой горчицы. Для её создания просто нужно смешать горчичный порошок с водой, замесить такое горчичное «тесто» и поместить его в ткань, придав форму круга. Этой горчичной крышкой надо залепить горлышко банки и поставить её в прохладное место. Есть и еще один способ сохранения рассола долгое время – замораживание. Удобно замораживать рассол в одноразовых стаканчиках. Когда захотелось – достали, разморозили, использовали. Можно добавить в него раздавленный чеснок или нарезанную свежую зелень. Вкусовые качества рассола при заморозке-разморозке нисколько не страдают. В кулинарии огуречный рассол применяют для приготовления борща, рассольника, окрошки, капустняка и других первых блюд. Там он заменяет уксус. Рассол часто добавляют в соусы. Даже некоторые рецепты коктейлей содержат такой ингредиент, как рассол. Обычно они делаются на основе овощных соков. Польза рассола состоит в основном в его тонизирующем свойстве и возбуждающем аппетит действии. Приходит он на помощь и тем, кто потерял в следствии какого-то недуга много жидкости и солей, а также тем, кто страдает дисбактериозом. Медики говорят еще, что рассол полезен при спазмах рук и ног, а также при судорогах. Калорийность огуречного рассола на 100 грамм продукта – 12 ккал, белков – 0 г., жиров – 0 г., углеводов – 0,3 г.


Популярные рецепты с рассолом

Рецепты с рассолом