Наверх

Перец пири-пири

Перец пири-пири это тот же острый перец Чили, но африканской версии. Открыто это растение было довольно давно народом Португалии. Споры о родине перца продолжаются до наших времен. Название перца «пири-пири» можно перевести как «перец жгучий». Высота растения перца пири-пири достигает 120 сантиметров. Возможно, вы встречали растение перца в гостях на подоконнике в вазоне - очень удобно его так выращивать. Растение имеет узенькие листочки и очень мелкие плоды - перцы пири-пири. Изначально перец растет зеленого цвета, а после того, как он дозреет, становится ярко-алым или даже фиолетовым. Перец по вкусу очень жгучий, именно поэтому на его основе придумали острый соус, который носит такое же имя. Этот соус зачастую используется для приготовления пикантной курицы гриль. При готовке куриного мяса с этим соусом, курица насыщается ароматом и вкусом перца и утрачивает свой запах. В продуктовых магазинах и супермаркетах вы можете найти множество острых соусов на основе этого перца. Эти соусы доступны по цене каждому. Те, кто пробовал такой соус, абсолютно точно скажут, что он намного «ядернее» чем, скажем, Табаско или банальная горчица. Комбинировать перец пири-пири можно с морковкой, луком, лимоном, фруктами, и, конечно же, чесноком. Сушеные пряные травы также нередко используются в сочетании с перцем: базилик, имбирь, орегано, черный молотый перец, кориандр, мята. В кулинарии в основном перец пири-пири используют для приготовления первых и вторых блюд, гарниров и иногда салатов. Перцы продаются поштучно, в 1 штуке приблизительно 35 грамм веса. Перец пири-пири очень полезный. Он улучшает метаболизм, помогает обмену веществ. Перец также содержит в себе витамины РР, С, Е, А, группы В и другие. Еще в продукте содержится немало минеральных веществ. Калорийность 100 грамм перца – 40 калорий. Энергетическая ценность перца: белки-2 грамма; жиры – 0,2 грамма; углеводы – 9,5 грамм.


Популярные рецепты с перцем пири-пири

Рецепты с перцем пири-пири