Наверх

Перец красный молотый

Красный перец не относится к семейству «перечные», это растение – пасленовое. В виде специи часто используют стручки растения, их еще называют огонек, чили, жгучий перец. Сегодня выведено большое количество сортов этой пряности, в кулинарии часто используют перец без запаха, но с очень острым вкусом. Перемолотая специя вместе с зернами всегда намного жгучей, чем просто сушеная мякоть стручка. В красном меленом перце находится большое содержание капсиоцина. Данную специю необходимо класть в блюдо во время готовки, до окончательного приготовления должно оставаться около десяти минут. Специя используется для производства колбас, консервации из овощей, улучшает вкусовые качества мяса, рыбы, жидких блюд. Необходимо придерживаться дозировки потому, что молотый красный перец является очень острым. Употребление этой специи способствует повышению аппетита и улучшению работы желудка, благотворно влияет на зрение. Пряность используют в медицине. Не стоит злоупотреблять пряностью, она может вызвать ожоги слизистой желудка, что способствует возникновению изжоги и даже раковой опухоли. Калорийность (100г) – 21 ккал; белки – 0,7г, жиры – 0,3г, углеводы – 4,6г.


Популярные рецепты с перцем красным молотым
Просмотров:
764
Ленивые голубцы
Просмотров:
656
Соус для шашлыка

Рецепты с перцем красным молотым