Наверх

Перец белый молотый

Белый перец – специя, имеющая острый вкус. Если сравнивать эту пряность с черным перцем, то вкусовые качества белого перца нежнее, он не такой острый. Пряность изготавливают из тех же плодов, что и черный, разница – для приготовления белого перца используют зрелые плоды. Серый кремовый оттенок специя приобретает после полной сушки сырья. Эта пряность готовится из перечной лианы, перечные плоды проходят специальную обработку, при этом с плода удаляется шкурка. Имеется два типа белого перца: молотый и горошинами. Перемолотую специю рекомендуют использовать для приготовления мяса и овощей. Эта пряность подходит для блюд, которые имеют умеренную остроту, но при этом должны источать насыщенный аромат перца. Также очень хорошо сочетается данная специя с рыбой (супы, уха, рыба с овощами, фарш, соус). Часто молотый белый перец используют, как пряность к свежим овощам (салаты), также эта приправа отлично сочетается с соусами на основе молочных продуктов. Зачастую белый перец добавляют к пельменям, в выпечку. Белый перец в виде горошка рекомендуется класть в блюдо в начале его приготовления, а доставать уже после готовности. Его добавляют, в основном, для приготовления первых блюд, бульонов, навара. Калорийность (100г) – 299 ккал: белки – 11,7г; жиры – 1,1г, углеводы – 60,7г.


Популярные рецепты с перцем белым молотым
Просмотров:
947
Ленивые голубцы
Просмотров:
806
Фахитас

Рецепты с перцем белым молотым