Наверх

Пастернак

Пастернак - один из жителей семейства «Сельдереевые», первыми его начали выращивать инки из Перу. Двулетка-корнеплод, он имет крупный корень, сладковатый приввкус, стебель с острыми рёбрами и приятный запах. Перья-листочки располагаются вокруг желтоватых цветов, что рождаются в июле-августе. Корнеплоды пастернака кругловато-эллиптической формы, имеющие буроватый оттенок. Полностью пастернак готов к употреблениюв сентябре-месяце. Ценется пастернак своими сочными, вкусными, богатыми на протеин корнями. Верхушка съедобных корней, расположенная ближе к стеблю, несколько островата. Корнеплоды растения обычно высушивают и используют как самостоятельную пряность или как ингредиент в пряных смесях. Что же касается зелени пастернака, то её очень широко применяют кулинары и свежем, и сушеном виде. Пастернак присутствует в заготавливаемых впрок суповых смесях. Он отлично ароматизирует овощные блюда. С ним никогда не расстаётся консервная промышленность. Пастернак выступает одним из самых важных компонентов разнообразных консерваций. Формула корнеплодов и листьев пастернака содержит эфирные масла, которые способны, по словам медиков, усиливать сексуальное влечение. Также он изобилует кислотой аскорбиновой, углеводами, минеральными солями, витаминами группы B, кислотой никотиновой, каротином. Много в нём калия – он незаменим в борьбе с лишней жидкостью в организме. Корнеплод способен улучшить пищеварение, помогает кровообращению и замечательно поддерживает нервную систему. Корни пастернака по невредной и сладковатой фруктозе и сахарозам в три раза перегнали морковку. Если же сравнивать его со знаменитой полезной петрушкой, то в пастернаке имеется намного больше минералов и витаминов. Пастернак обладает еще и супер способностью снимать спазмы. Плоды пастернака натирают и использут в борьбе с коликами в печени и почечными приступами. С помощью данного растения реально укрепить стенки капилляров, он выступает хорошим отхаркивающим препаратом, способен тонизировать и обезболивать. В селах в старину изготавливали настойку из корней пастернака на самогонке - она улучшает аппетит и настроение. Тяжелобольные же ели пастернак, дабы восстановить утраченные силы. Калорийность пастернака на 100 грамм продукта – 47 ккал, белков – 1,4 г., жиров – 0,5 г., углеводов – 9,2 г.


Популярные рецепты с пастернаком

Рецепты с пастернаком