Наверх

Паприка

Парика – высушенная и перемолотая мякоть сладкого перца, которую изготавливают из различных сортов этого овоща, чаще всего – из болгарского перца. Считается, что дикие сорта перца впервые обнаружили в Америке. Плоды паприки богаты на содержание капсиацина и алкалоидов, растительных белков, сахаров. Также приправа является источником различный полезных микро- и макроэлементов, витаминов А, В1,В2, Р, огромное количество витамина С. Лучше не употреблять эту специю при болезнях печени и почек, а так же аллергических реакциях на перец. Сушеную пряность очень часто используют в кулинарии. С добавлением паприки готовится огромное количество национальных блюд, эта специя отлично подходит к мясу и овощам, для приготовления маринадов, соусов. Не рекомендуется паприку поддавать долгой термической обработке, лучше всего смешивать ее с соусом, и только после этого добавлять в блюдо. В раскаленном масле пряность быстро сгорает. С сушеной паприкой очень хорошо сочетаются и другие специи, можно смешивать ее с перцем чили, вместе эти две приправы составляют отличный ароматический и вкусовой дуэт. Не рекомендуется сочетать паприку с кинзой и свежим репчатым луком. Энергетическая ценность (100г) – 282 ккал; белки – 14,1г, жиры – 12,8г, углеводы – 53,99г.


Популярные рецепты с паприкой

Рецепты с паприкой

Просмотров:
1672
Жареная говядина
Просмотров:
1439
Гуляш из говядины
Просмотров:
1229
Кабачки в кляре
Просмотров:
1426
Куриные палочки
Просмотров:
1271
Салат «Хориатика»
Просмотров:
1331
Чипсы с паприкой
Просмотров:
1765
Сало в специях
Просмотров:
1083
Свинина в пиве