Наверх

Овощная приправа

Современный ассортимент приправ изобилует выбором: на любой вкус, к любому блюду, любой каприз. Если сравнивать овощную приправу с большинством её собратьев, то в ней почти нет соли и она очень универсальна – пряные травки и специи в приправе подобраны с таким расчетом, чтобы она подходила и к мясным блюдам, и к рыбным, и к птице, грибам и т.д. Как правило, в пакетике или баночке овощной приправы универсальной: укроп, йодированная соль, морковь сушеная, корень пастернака сушеный, базилик, лук репчатый и зеленый сушеные, чеснок, сельдерей (корешок), петрушка. Еще часто добавляют в овощную приправу растительный жир на основе пальмового масла, сахар, крахмал кукурузный, крошку вермишели молотую, куркуму, паприку, красный, черный и душистый перец перемолотые, а также тминные семена, порошок томатный и лаврушку. Травки и овощи в овощной приправе сухие, как правило, перемолоты, они обволакивают еду неповторимыми запахами и дарят ей волшебные вкусные качества. Они не только повышают гастрономические качества блюда, но и улучшают усвояемость пищи, «подхлестывая» желудочно-кишечный тракт к более продуктивной работе. Более того, большинство пряностей, входящих в состав овощной приправы, имеют бактерицидные и антиокислительные свойства. Поэтому их применение увеличивает срок хранения блюда. Однако не следует злоупотреблять овощной приправой, ведь она может, как и изменить в лучшую сторону вкус блюда, так и совсем его испортить. Любой из компонентов овощной приправы приносит человеку частицу какого-то нужного ему вещества. Так, например, йодированная соль поддерживает щитовидку, а укроп и пастернак помогают пищеварению. И так каждая пряность в приправе отвечает за свой кусочек пользы для человека. Даже, казалось бы, вредный растительный жир вносит свою пользу - он хорошо влияет на липидный обмен. Калорийность овощной приправы на 100 грамм продукта – 173 ккал, белков – 10,3 г., жиров – 1,5 г., углеводов – 29,5 г.


Популярные рецепты с овощной приправой

Рецепты с овощной приправой